Unu el la multaj aferoj, kiujn Nov-Ĵerzejo estas fama, estas ĝia pleto da diners. En la menuo plejparte de ĉi tiuj diners estas io tre speciala (kaj ekstreme sabla): Disko Fries. Ĝuste, kio estas ĉi tiu gaja sono? Ĉi tiu Ĵerzo estas ĉi tie por lumigi viajn gustojn.
Ebena kaj simple, telero de Disko-Fritoj konsistas el amaso de dika tranĉa bovaĝa stezo (aŭ "manĝaĵoj frititaj" kiel iuj povas nomi ilin), kovritaj per bruna salo kaj mozzarella fromaĝo.
Se farite ĝuste, la tuta telero ĵetiĝas en la broiler dum kelkaj minutoj, permesante la fromaĝon krakiĝante en la ĝustaj lokoj kaj resti gooey en la aliaj. Nu, vi scias, kion mi parolas: kiam vi ŝovelis, kio estas frapita en fandita fromaĝo al via buŝo en ĉia ĝia gloro.
Kiu venis kun ĉi tiu delikata kulinara kombinaĵo? La origino ŝajnas venki de tre populara kanada plado nomita "poutine" (franca-kanada por "salato", "malkvieta" kaj "aŭ" pudding ") inventita fine de la 1950-aj jaroj en Kebekio. Ekzistas diversaj historioj pri la preciza punkto de inventado, sed ĉiuj ŝajnas turni sin ĉirkaŭ restoraciaj mastroj decidante aldoni fromaĝajn kukojn (kapti-kaj-go-snack ĉe la tempo) al siaj malvarmetoj.
Restaurateur Jean-Paul Roy de Roy le Jucep en Kebekio estis la inteligenta ĉefo por komenci aldoni saŭcon al siaj francaj patatoj. Fojo ĉi tio fariĝis sukceso kaj li vidis, ke la klientoj aldonis la varmegojn (ankaŭ venditajn ĉe la restoracio) al la plado, li faris ĝin menuo-baza.
Tamen, la saŭco en ĉi tiu kazo estis dolĉa tomato-bazita, kaj ĝis la nuna tago ekzistas diversaj variadoj de piksa saŭco ĉirkaŭ Kebekio, inkluzive de "instantanea" saŭco ĉe la ĉenejaĵejo, kokido velouté (sako bazita en loko de kremo aŭ Roux bazita "Grava"), Kaj eĉ rekte-supre Itala marinara saŭco.
Ĉi tiu "poutine" ideo vojaĝis suden al Novjorko kaj Nov-Ĵerzejo antaŭ la 1970-aj jaroj, koincidante kun la populareco de disko-muziko kaj la kresko de restado malfrue por ĝui ĝin. Kie pli bone plimalbonigi la alkoholon kaj kontentigi kuraĝojn ol 24-horo Nov-Ĵerzeja dinerujo?
Ni faru unu aferon klara, tamen: Disko Fries estas NE poutine. Vidu, ĉi tie en Nov-Ĵerzejo, ni ne faras fromaĝajn kaldronojn. Ĝi estas mozzarella , homoj! Dankon, kanadanoj, pro la ideo, sed ni ŝatas nian propran spion ni metas sur ĝin.
Kie Por Manĝi la Plej Bonajn Diskon-Fritojn en Nord-Ĵerzejo
Tick Tock Diner, laŭ Thrillist kaj TripAdvisor, servas la plej bonajn gravajn kaj fromaĝajn fritojn en la ŝtato. Ni devus konsenti: ili simple perfektigis la rilaton. La gravumo estas dika, la telero skalanta pro la meto en la broiler, kaj la fritoj estas dikaj, kiel ili devus esti. Ŝuoj, skuado. 281 Allwood Rd., Clifton
Se vi serĉas konservi ĝin malpeza, ne iru al TOPS Diner. (Kiu efektive volas malgrandajn porciojn kiam ili manĝas tamen, ĉu ne?) Ni ĵus ordonis al Disko Fries (bildita supre) , pensante, ke ili estus bela komplemento al nia manĝo. Nu, ili estas manĝo en si mem. 500 Passaic Ave., Orienta Novarko
Ili ne povas esti listigitaj en la menuo kiel Disko Fries, kaj ili eble eĉ ne povas esti teknike Disko Fries, sed malvarmaĵoj de Hot Grill kun gravio kaj fromaĝo estas absoluta nordamerika manĝaĵeta rubujo.
La gravito estas sur la rozkolora flanko kaj certe havas cinamo kaj / aŭ nukso en ĝi. Ĝi estas ĵetita per varmego , tuj fandas la tranĉaĵoj de blanka usonano (vi legas tion ĝuste, ne mozzarella). Ĝi estas dolĉa, dolĉa svingo sur plato, kaj knabo, ĉu ĝi estas bongusta. 669 Lexington Ave., Clifton