Vojaĝanta suden de Albuquerque en la kamparon havas siajn avantaĝojn, kiel viziti la Kamparan Kampaidan Kamelidojn de Cowbo, kie infanoj povas peti la bestojn kaj ĉesi en De Smet Dairy and Creamery aĉeti krudan lakton. De Smet estas nura 20-jara vojaĝo suden en Bosque-Farmejojn, kiu kuŝas nur sub la Insula Rezervejo. De Smet Farms daŭris iom da tempo, sed Farmisto Mike komencis vendi krudan lakton en sia bieno ĉirkaŭ 2010 kaj nun provizas la popularan trinkaĵon al publiko, kiu simple ne ŝajnas sufiĉiĝi.
La laktaĵejo vendas la nukan leĉon de nuda grado de Nov-Meksiko. Kruta lakto ne estis pasteurizada aŭ homogenigita. Ne-homogeneigita lakto havas la kremo apartan de la lakto, do ĝi devas esti skuita. Kiam vi malfermas la botelon, la kremo kolektis ĉe la supro. Ne-pasteurigita lakto ne estis varmega traktita, do la aktivaj enzimoj restas en la lakto, kune kun bonfaraj bakterioj.
La bovinoj ĉe De Smet pasxtas sur malfermaj, herbaj kampoj. Ili estas feliĉaj bovinoj, kiuj sen dubo havas ion por fari kun la bona gusto de la lakto. Mi scias de sperto ke la lakto faras bonegan glaciaĵon tiel kiel fromaĝon kaj buteron.
Kie aĉeti la lakton
De Smet Farm en Bosque-Farboj estas rapida halto de Suda aŭ Okcidenta Bosque-Buklo, sur McNew Lane. La malgranda operacio havas sistemon por aĉetantoj levi lakton, se iu ne estas en la butiko. Simple pagu kaj akiru la lakton de la fridujo. Dum tie, haltu por vidi la bovinojn, kiuj estas pli ofte ol ne pasxti la kampojn.
Ili estas tute malsovaĝaj.
En Albuquerque, vi povas repreni lakton ĉe Moses Kountry Health Foods (7115 4th St NW, Los Ranchos De Albuquerque, 87107) inter 9 am kaj 6 pm lundo - sabato.
En Sankta Fido , prenu vian lakton ĉe la La Montañita Co-op (913 West Alameda St., Santa Fido, 87501) de 7 a.m. - 10 p.m. lundo-dimanĉe.
La kruda lakto ankaŭ troviĝas ĉe Mountain View Market en Las Cruces; la Tao-Manĝaĵa Kunlaboro en Taos; La Los Alamos-Kunlabora Merkato en Los Alamos; ĉe la Dixon Coop en Dixon, kaj ĉe Dory Farms en Hobbs.
Vizitu De Smet Dairy enreta.
2405 McNew Road
Bosque Farms, NM
(505) 916-0475