Ekde 1940, la slogano "America's Dairyland" aperis en Wisconsin-platoj. Do estas konvena, ke malmultaj el la tradiciaj preferataj manĝaĵoj inkluzivas ampleksajn partojn de butero kaj fromaĝo. Manĝu kiel loka en Viskonsino kaj ordonu kelkajn el ĉi tiuj fakoj, el boligitaj fiŝoj, kunĉerpitaj per fandita butero al subprodukto de la froma procezo, kiu fariĝis populara flanka plado.
01an de 07
Fiŝaj Buloj
Danita Delimont / Getty Images Tipa Viskonsino boil komencas kun salta akvo por levi la bolantan temperaturon. Terpomoj kaj cepoj aldoniĝas, kaj poste fiŝaj fileoj (kutime blankaj). Finfine, la enhavo de la kaldrono bolas, forigante la oleajn tavolojn. En la Dairyland de Ameriko, ĝi estas tipa por la kuiritaj enhavoj esti tegitaj, kunpremitaj per fandita butero, kaj manĝataj kun malhela pano kun salta ŝelo.
La Pordo-Duoninsulo estas preferata feria regiono kaj fiŝo bolas mekanon laŭlonge de la bordoj de Lago Miĉigano. Por tiuj, kiuj ne povas trairi tiun malproksimen norden, la Genova Junction de Fitzgerald en Génova Urbo servas por delikata kompleta versio, kiu enhavas kodon prefere ol blankan maron. Fitzgerald estas nur kelkaj mejloj norde de la limo de Ilinojso kaj ĉirkaŭ 70 mejlojn nordokcidente de Ĉikago. La restoracio ne akceptas kreditkartojn por pago.
02 de 07
Kurdoj de Fromaĝo
Elspeth Velten Multaj asocios Wisconsin kun produktado de fromaĝoj, kaj ĝuste tiel. Laŭ la Viskonsino Milk-Merkatrara Estraro, ekzistas 9,520 leĝaj farm-obienoj de Wisconsin-licencaj en la ŝtato kaj 144 fromaĝejoj. Se Viskonsino foriĝis de Usono kaj formis sian propran landon, ĝi rangus kvara en monda fromaĝo.
Kiam fromaĝo estas farita, solidaj pecoj da kudrita lakto ŝprucas. Ĉi tiuj formas la komencon de sponga bukedo, kiu estas preparita en diversaj formoj. En Viskonsino, multaj restoracioj profunde fritas la varojn kaj servas ilin kiel flanka plado. Ne estas malofta por la atendantoj oferti ĉu francajn fritojn aŭ fromaĝojn por kompletigi la hamburgan ordonon de kliento.
Fromaĝoj en Viskonsino kelkfoje estas nomataj "sovaĝaj fromaĝoj", ĉar la glata ekstera tavolo inklinas svingi kontraŭ la dentoj.
Madison's State Street Brats utilas frititajn fromaĝajn varojn kun celerio kaj ranĉo vestiĝanta. Por eviti grandajn homamasojn kaj longe atendas ĉi tiun sportan trinkejon, tempon vian viziton dum tago, kiam la University of Wisconsin Badgers ne ludas futbalon aŭ basketbalon.
03an de 07
Kringle Pastry
O & H Dana Bakery La nomo Kringle povus kuraĝigi bildojn de kukvendejo por esti ĝuitaj per kafo dum kristnaska mateno, sed la vizieta vario estas favorita dum la tuta jaro. Ĉi tiu traktado havas dana pedigree, kaj estas farita kun Viskonsino-butero, kiu estas zorgeme manteloj trans la maso por krei malplenan ŝelon. Sed kiam la ŝelo estas formita, Kringle foriras de norma recepto. Ĝi povas esti plenigita per diversaj amuzoj, fruktoj, nuksoj kaj pikiloj por krei unikaĵojn.
En 2013, leĝdonantoj nomis Kringle la oficiala kukaĵo de Viskonsino-Ŝtato, kun sponsoroj insistantaj tian nomumon plifortigos ekonomian kreskon en Racine, la ĉefurbo de Kringle de Viskonsino
O & H Dana Bakery en Racine servis Kringle ekde 1949 kaj nuntempe havas 27 variojn kiuj povas esti ordigitaj en la bakejo aŭ poŝto. La bakejo havas kvar aliajn Racine-areojn.
04 de 07
Pączki
Michal Fludra / Kontribuanto / Getty Images Pączki eble ne gajnis la ŝtatan pakaĵan nomadon, sed ĝi estas bone establita kiel Viskonsino. Fakte, Fat mardo, la antaŭa tago al Ash merkredo, estas konata en Viskonsino kaj tra la Midokcidento kiel Pączki Day. Kiel komenciĝis? Familioj pri observado de Leono malplenigis siajn kuirejojn de lardo, sukero kaj frukto tra Pączki-produktado.
La radikoj de ĉi tiu donut-simila traktado revenas al Pollando en la mezepoko. Antaŭ kuiri, la pasto miksas kun akvofalo de alkoholo por eviti ke la fritiga oleo penetras la finitajn produktojn. Kelkaj bakejoj simple aldonas azucaran glazeon, dum aliaj plenigas Pączki kun fruktoj, ĉemizoj aŭ kardoj.
Por provi unu al vi mem, vidu la Bakery de Grebe en la antaŭurbo de Milwaukee de West Allis. Ĉi tiu loko eĉ gastigas konkurson "Konstruu Vian Propran Piskon" ĉiun februaron.
05 de 07
Makita Bovino-Biero
spablab / flickr / (CC BY-ND 2.0) La Enspez-Kabineto en Madison raportas, ke la 191 bierfarejoj de Viskonsino kutime rezultas proksimume 900,000 barelojn de biero po unu monato. Multaj el tiuj lokoj estas iomete malgrandaj mikrokverkoj, kiuj specialiĝas pri specifa stilo. Ne mirinde, Viskonsino interregas inter la 10 supraj ŝtatoj per perpita biero konsumo.
Inter la plej grandaj el tiuj mikrokulturoj estas New Glarus Brewing en la svisa urbo de la sama nomo. Ĝi proponas varion nomitan "Spotted Cow", kiu fariĝis pli bona vendita biero de Wisconsin.
La kruĉoj priskribas "Spotted Cow" kiel kasko-kalkulita floro, farita el flaked hordeo kaj "la plej bonaj Viskonsinoj." Ĝi estas nature pli ĝuste nebula, kaj malgrandaj eroj de feĉo ofte videblas ĉe la fundo de glaso. Breĉistoj diras, ke ili "permesas la fermenton resti en la botelo por plibonigi plenecon de gustoj."
Ne atendu ordoni ĝin ekstere de la ŝtato. Ĝi estas proponita ekskluzive ene de la limoj, kaj starigoj provantaj vendi ĝin en aliaj lokoj estis rabitaj kaj monpunitaj. La bierfarejo afiŝas ĉi tiun komenton sur ĝia retejo pri la licenco-politiko: "Pardonu pri la limigita distribuo, ne-Viskonsino, estas nur tiom da horoj en la tago por fari bieron kaj ni nur povas teni la lokan postulon".
Eble la plej bona loko por specimeno Spotted Cow estas ĉe la bierfarejo en Nova Glarus, ĉirkaŭ 30 mejlojn sudokcidente de Madison. Bierfarejoj kaj gustumiĉambro estas disponeblaj de 10 a.m. ĝis 5 p.m. ĉiutage sed dimanĉe, kiam la horoj estas 12 tagmezo ĝis 5 p.m.
06 de 07
Grilled Beer Brats
David Nevala / Getty Bildoj Kiam vi ordigas ĉi tiujn kruĉitajn kolbasojn en Viskonsino, nepre diru la vorton "brat" (prononcitan broton) kaj ne la pli formala bratwurst. Ekzistas poentaroj de varioj, ĉio da kombinaĵo de pikitaj bovaĵoj, porkoj aŭ vualoj kusitaj kun spicoj kaj grasoj.
Brats certe ne estas unika por Viskonsino, sed ili pli gravas ĉe la futbalo-fostoj, ludoj de bazpilkado de Milvokio-Breĉistoj kaj picnikoj de korto. La ĝermanaj kolonianoj de la ŝtato perfektigis vizitan variadon nomatan biero.
Bera brato estas simerita en miksaĵo de biero, paprikoj kaj cepoj dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Tiam, plene kuiritaj, ili iras al la krado por porti la atenditan koloron kaj guston de norma brato.
La Malnova Germana Bera Salono de Milwaukee estas trans la strato de Usinger's Sausage. La fama kolbaso kreas kutimitan bieron de biero por la restoracio, kiu malfermiĝas ĉiutage ĉe la 11-a
07 de 07
Butero Burgers
La Grilo de Solly Ne komplika recepto ĉi tie - simple aldonu paton de butero (aŭ kaptilon) al la supro de via grunda bovaĵo kaj ĝui la riĉan, humidan guston de butero haŭto. Nur ne diru al via kardiologo, ke vi ordonis ĝin.
Ĉi tiu tradicio komencis plurajn gastigajn manĝejojn, kaj hodiaŭ estas pli populara en la kreskanta ĉeno de fastmanĝaĵoj de Culver. Ankoraŭ alia indiko, ke Wisconsin amas kombini siajn plej famajn manĝaĵojn en la sama plato. Jes, Viskonsino estas konata pro pli ol nur lakta brutaro. La ŝtato havas ĉirkaŭ 14,000 bovojn.
Iuj lokoj aldonos buteron al via bovaĵo, kiel ĝi kuiras. Aliaj metos dikan mantelon de butero inter bulo kaj bovaĵo antaŭ servado. Estas restoracioj kie via hamburgero alvenos en lageton de fandita butero. Atentu, kion vi petas!
Solly's Grille, en Milvokio, estas malferma ĉiutage kaj eĉ ofertas buterajn hamburgerojn sur ĝia matenmanĝo. Ĉi tiu familio-posedata entrepreno malfermiĝis en 1936 kiel kafejo sed poste iĝis krado kiam ĝia butero hava populareco. La menuo diras, ke ili nur uzas "Reala Viskonsino de Kremveja Viskonsino". Ĝi estas malfermita 6:30 a.m. ĝis 8 p.m. mardo-sabato, 10 a.m. ĝis 8 p.m. lundo kaj 8 a.m. ĝis 4 p.m. dimanĉe.