7 Klasikaj Lisbaj Pladoj (Kaj Kie Por Provi ilin)

Portugala manĝaĵo estas malmulta konata ekster suda Eŭropo, kiu ŝajnas rimarkinda al iu ajn, kiu pasigis tempon en la lando. Legomoj ĉiam aspektas, sed tradiciaj manĝoj estas regataj de altkvalitaj mariskoj kaj porkoj, fakte parigitaj kun malgranda nombro da herboj kaj spicoj. Estas riĉa regiona variado por tia malgranda nacio.

Multaj jarcentoj de esplorado kaj eksperimentado kaŭzis multajn klasikajn pladojn, kiuj bone valoras serĉi dum eĉ mallonga vojaĝo al la lando.

Dum pluraj el ĉi tiuj popularaj teleroj venas de Lisbono kaj ĉirkaŭaj areoj, aliaj originiĝis en aliaj lokoj de la lando. Tio estas ideala por vizitantoj, kiuj havas ŝancon provi gustojn de ĉirkaŭ Portugalio sen devi viziti ĉiun malgrandan vilaĝon kaj regionon por fari tion. Jen sep el la plej bonaj por spuri dum via restado en la ĉefurbo.

• 01an de 07

  Sardinoj

  La plej konata plado estas malgranda, olea kaj delikata fiŝo, kiu neeblas ignori dum someraj monatoj. La humila pilĉardo estas ubicua en Lisbono, aspektanta sur ĉio de flagoj al muraloj, kaj en ĉiu souvenirstato vi preterpasas.

  La sezono de Sardoj kuras de junio ĝis septembro, kiam la fiŝoj estas ĉe siaj plej grasaj kaj plej gustaj. Ekstere de ĉi tiu tempo, ili verŝajne estos de ĉu aŭ frenezulo, ne freŝaj de la merkato.

  Kiel kun la resto de iliaj pladoj, Lisbajuloj ne ŝatas superkompliki siajn sardinojn . Kutime kuirita sur karbona krado, la fiŝo estas servata tute, kun iom da salo kaj olivoleo, kaj eble flanko de boligitaj terpomoj aŭ pano. Ĝi ne sonas multe, sed viaj gusto-burĝonoj malhelpu malsamajn.

  Se vi vizitos junio, vi koincidas kun la sarda festivalo, kiu honorigas la patron de Lisbono. Lokuloj starigas simplajn sidlokojn kaj tablojn, apud ekskluzivaj kradoj por kuiri por pasantoj, kaj la urbo plenigas per la odoro de grilling fiŝoj.

  Ĉiu vespero kaj semajnfino dum la tuta monato, la kvartalo de Alfama kultivas kun malsataj lokanoj kaj turistoj egale. Trovu tablon, se vi povas, aŭ simple ordigi sardinojn kaj bieron de la trotuaro-vendistoj kaj manĝi, kien ajn vi trovos spacon.

  La plej granda nokto de la jaro estas la 12-an de junio, la antaŭa tago de la oficiala tago de Saint Antonio . La loka grupo tra la mateno, kaj la sardinoj kaj biero neniam elĉerpas!

• 02 de 07

  Salta Cod

  Oni diras, ke vi povas kuiri salted kodon malsame ĉiutage en Portugalujo sen kurado de receptoj, kaj restoraciaj menuoj en Lisbono ne rajtas dubi tiun statistikon. Inventita de maristoj serĉantaj konservi ilian kaptilon en la longa vojaĝo hejme de nordaj Atlantikaj fiŝkaptoj, vi trovos bacalhau absolute ĉie.

  Ne faru la eraron supozi ke ĉiuj kodoj estas similaj. Kun tiom da manieroj uzi ĉi tiun fiŝon, vi trovos ĝin en ĉio de kuiritajxoj ĝis skramboj, kaj ankaŭ estos boligitaj kaj servitaj kune kun terpomoj kaj legomoj.

  Tipaj variadoj, kiuj valoras serĉi, enhavas bacalhau bras , kie kodoj kaj terpomoj estas trinkitaj kaj ruliĝitaj per cepoj, ovoj, olivoj kaj petroselo, kaj pastas de bacalhau , kie la samaj ingrediencoj estas frititaj en krizajn pilkojn aŭ kukojn, kvazaŭ kroketon.

  Konservu la menuojn dum vi vagas ĉirkaŭ la urbo, precipe ekstere de lokaj familioj-kuracaj restoracioj. Estas malfacile trovi malbonan bacon , do valori preni sidlokon eĉ se vi ne scias precize, kion vi antaŭeniros!

• 03an de 07

  Kokidoj Giblets

  Ofte disponeblaj kiel ambaŭ komencaj kaj ĉefaj kursoj, kokidoj, kutime alvenas en riĉan, delikatan kukon de tomato, cepo kaj ajlo. Vi trovos ilin laŭlonge de Lisbono kaj la resto de la lando, en ambaŭ altaj finaj restoracioj kaj pli modestaj starigoj.

  Ne forpuŝu la enhavojn - malgraŭ gizardoj, liveroj kaj koroj, kiuj ne aperas en plej multaj restoraciaj menuoj en Usono, ili estas tute sekura kaj bongusta por manĝi. La plej granda danĝero verŝajne estos al via vizaĝo, fingroj aŭ tablotuko, ĉar ili ĉiuj finos kovritaj per saŭco ĉe la fino de via plato de pipiso .

• 04 de 07

  Helikoj

  Same kiel Hispanio oriente, Portugalio havas bonan tradicion de malgrandaj kaj bongustaj manĝetoj por ligi la stomakon dum trinkado. Desegnita por esti dividita, petiscos envenas senfinajn variaĵojn, kun unu el la plej interesaj ebloj kiel telero de malgrandaj helikoj.

  Kutime kuiritaj en buljono de ajlo, cepoj, tomatoj kaj herboj, kalkulitaj bovloj de la molusko estas komuna vido en Lisbono dum pli varmaj tempoj de la jaro. Ne tiel grandaj kiel la plej famaj escargotoj de Francio, ili estas desegnitaj por esti elprenitaj el siaj ŝeloj kun dentoj kaj manĝitaj en sola morditaĵo.

  Serĉu la vorton caracóis dum vi preterpasas malgrandajn kafejojn kaj trinkejojn, aŭ simple rigardu, kion manĝas la mastroj. Tablo plena de bieroj, helikoj kaj ruida konversacio estas via kapo por eniri.

• 05 de 07

  Supo Verdo

  Perfortita de avinoj dum multaj generacioj, Caldo verde estas proksimume kiel portugala kiel ĝi ricevas. Ĉi tiu malgranda bovlo de supo malofte kostas pli ol kelkajn eŭrojn, kaj dum ĝi estas la perfekta komforta manĝaĵo dum la mallonga Lisbona vintro, ĝi estas same delikata ĉe aliaj tempoj de jaro, se vi povas trovi ĝin.

  La ingrediencoj estas malmultaj kaj simplaj - kale, cepoj, terpomoj, ajloj kaj olivoleo - sed mi neniam havis du bolvojn ĝuste samajn. Vi kutime ricevos kelkajn tranĉojn de porkaj kolbasoj ĵetitaj, kaj kiel kun multaj aliaj teleroj en Portugalujo, flanko de maizo.

  Ĝi estas tiel ofta, ke ĝi ne ĉiam estas listigita per nomo en restoraciaj menuoj, ofte nur nomata sopa aŭ sopa do dia (supo de la tago). Demandu, ĉu vi ne scias, kia supo vi ricevos, kvankam ĝi verŝajne estos tre bongusta sendepende.

• 06 de 07

  Portugala Stew

  Parolante pri komfortaj manĝaĵoj, se vi post manĝo, kiu lasos vin varma kaj tute plenigita, aspektu ne plu ol portugala cozido (kuiraĵo).

  Estas vintra plado, kaj se vi ne estas viando, vi konsilas elekti ion alian en la menuo. Longa antaŭ Portland kaj aliaj hipster-urboj komencis fieri pri naĝ-vosto-manĝado, la portugaloj uzis ĉiun parton de kiom ajn bestoj ili povis meti sur la manojn.

  Vi ricevos la norman akompanon de bolitaj legomoj kaj terpomoj, aŭ eble rizo, kune kun porko, kokido kaj bovaĵo. Ajna parto de la besto povus trovi sian vojon al via superŝarĝita telero.

  Ĉi tiu kuirejo troviĝas tra la tuta lando, sed kun multaj regionaj varioj, la versio, kiun vi havos en Lisbono, povus esti tre malsama al tio, kion vi trovos aliloke.

  Ĉar ĝi estas tia tradicia familia plado, ne atendu trovi ĝin oferte en turismaj lokoj aŭ fantaĝaj restoracioj. Vi devos kaŝi ie multe pli lokan, verŝajne ekster la urbocentro, por spuri ĝin.

• 07 de 07

  Tarta Ovo

  La plej fama deserto de Portugalio, pastel de nata , disvastiĝis ĉirkaŭ la mondo, sed ĝi estas kelkaj mejloj de la centro de Lisbono, ke vi trovos la originon. Monaĥoj ĉe la Jerónimos Monaĥejo en Belém estis farantaj la kukaĵon en la 1700-aj jaroj, kaj vendis la recepton al loka sukero-rafinado en la 1830-aj jaroj. La rafinejo malfermis butikon vendi pastais de Belém al la publiko baldaŭ, kaj la resto estas historio.

  Se vi elektas aĉeti vian firman, suferan ovon tarton de ĝia originala loko ĉe Antiga Confeitaria de Belém, atendu longan atendon (la preno-linio estas iom pli mallonga). Vi ankaŭ vidos ilin laŭvorte ĉiun bakejon en Lisbono, sed kvalito inklinas varii.

  Se vi ne volas atendi ĉiam por via deserto, aŭ ne prenas tagan vojaĝon al Belém , kontrolu Pastelaria Aloma anstataŭ bonega versio de dolĉa traktado. Alternative, demandu iun lokon, kie ili aĉetos - ili garantias fortan opinion pri la temo!

  Ne gravas, kie vi ricevas ilin, ne atendu pagi pli ol eŭron aŭ du ... kvankam gardu vin, vi estas tre malverŝajne povi foriri kun manĝado nur unu!