Viskio, kaj en aparta skota viskio, estas unu el la plej kompleksaj kaj nuancaj alkoholaj trinkaĵoj, kiujn vi povas provi. Dum la pasintaj 20 jaroj, la populareco kaj aprezo de fariĝis en Skotlando, tre maljuna, sola malta viskio kreskis. Laŭ la Scotch Whisky-Asocio (SWA), la eksportadoj de unuopa malta viskio de Skotlando leviĝis 190% en la dek jaroj ĝis 2012.
Ekzistas whisky-kluboj, viskaj revuoj, specialaj viskiopoj kaj viskoloraj konantoj, kiuj pretas elpreni dekojn da miloj da dolaroj por specialaj boteloj. Kaj por vojaĝantoj, estas bonega sciigo, ke la plej interesaj distilejoj de Skotlando estas en areoj notitaj pro sia beleco, wildlife kaj subĉielaj agadoj.
Vi ne devas esti skota viskio ŝatata por ĝui turismon en Skotlando. Fakte, kiel mi malkovris, vizitante skotan distilejon aŭ du estas la plej bona maniero por fariĝi unu. Ju pli vi scias, kiom pli vi dankos la kompleksan kemion, kiu faros tion, kion la 16-a jarcentoj reĝoj de Britio nomis aquae vitae - vigla akvo, skotaj parolantoj nomitaj uisge-beatha kaj la aliaj ni scias kiel viskio (sen " kaj "se vi plaĉas).
Jen kelkaj rimarkoj, kiujn mi reprenis ĵus kiam mi vizitis la distillejon de Bowmore en Islay.
01an de 07
Viskio Povas Paroli Kun Manĝaĵo Nur Kiel Vino
Kokolata deserto ĉe la Harbour Inn en Islay. © Ferne Arfin Ruĝa por viando, blanka por fiŝo? Nu, ne tute. Sed ĉu vi scias, ke iuj unuoj estas grandegaj kun ĉokolado. Ĝi alportas la toffee, karamelon kaj vanilajn notojn, kiuj venas de tostado de la internaĵoj de kaskoj (jes, ligno havas sukeron en ĝi, kiu karameliĝas kiam oni bruligas). Dum en Skotlando ĵus mi malkovris tion:
- viskio kun malpeza mava fumo kaj notoj de sekvinberoj estis belegaj kun fungaj risotoj kaj kudrita ovo
- malpeza kaj frukta viskio, kiu reprenis multajn bubajnajn notojn en sia kasko, estis tre interesa kun arkivo de halibut.
Se vi planas preni distillejon aŭ distilejon, serĉu unu, kiu faras interkonsiliĝon de viskio kiel parto de ĝia pako. Turismaj aŭtoritatoj en distilejoj povas rakonti al vi pri restoracioj, kiuj proponas spertojn de viskio kaj manĝaĵo.
02 de 07
Specialaj "Nostantaj" Pokaloj Koncentras Aromojn
Viskio kun viskio. & kopii: Ferne Arfin La vitro, kiun vi uzas por bona maltaĵo, povas fari grandan diferencon pri kiom vi eliras el la sperto.
Ekde 2001, nova stilo de trinka vitro anstataŭis la fortajn, rektajn flankajn Malnovajn vitrajn homojn, kiujn uzis dum jaroj. Ĝi estas iomete tulipforma, pli larĝe ĉe la malsupro ol la supro, kaj havas aŭton aŭ dikan bazon, tiel ke vi povas teni ĝin sen varmigi la bovlon kaj la viskion ene de ĝi. La formo de la glaso signifas permesi pli da la surfaco de la trinkaĵo kontakti kun la aero. La molekuloj de la spirito, kiuj portas ĝiajn kompleksajn aromojn, tenas sin ene de sia bovlo. La vitro gajnis la Reĝlandon-Premion por Novigo post kiam ĝi estis enkondukita kaj nun estas uzata ĉe whiskyaj festivaloj kaj konkuroj tutmonde.
Estas multe da sensencaĵoj kaj rabobirdoj asociitaj kun konvena vizado de viskio, sed unu konsilo, kiun mi ricevis, estis utila. Tenu la glason al brakoj longe kaj poste pasu ĝin kelkajn colojn sub via nazo. La ago ŝajnas evaporar la pikanta alkoholo kaj kio vi odoris estas la vera karaktero de la viskio - fumata maizo, sekvinberoj, tofoj, sultanoj, nuksoj kaj tiel plu. Ĝi vere funkcias.
Nombraj glasoj estas venditaj en likvaj butikoj, ĉe viskististoj kaj en distilejo-donacoj en la tuta Skotlando. Aŭ vi povas aĉeti ilin rekte de Glencairn, la kompanio, kiu desegnis ilin en la unua loko.
03an de 07
Rough kaj Ready Nosing Like Pro
Varmaj palmoj liberigas viskioran aromon. Getty Bildoj Ne havas mirindan specialan glason kun kiu "nazo" via valora malda viskio. Nu, se vi povas malŝpari kelkajn gutojn, vi povus provi la metodon uzata de malbenistoj kiam vi kontrolas fortan viskion.
Rekte de la kasko, viskio havas tiom altan alkoholon enhavon, ke se vi simple rabos ĝin, ĉio, kion vi ricevos, estas la frapado de fajra akvo. Iuj profesiaj distilejoj verŝas kelkajn gutojn en la manojn kaj poste frotas siajn manojn. La varmo evaporas la alkoholon kaj kiam ĝi restas, tiu estas la vera karaktero de la viskio. Estas nur kiel atendi ke la alkoholo evaporaĝu antaŭ ol vi svingas la parfumon, kiun vi pensas aĉeti.
04 de 07
Akvo por la Akvo de Vivo?
Kelkfoje iom da akvo malfermas la viskion. Getty Bildoj Multaj homoj opinias, ke realaj viskurmuzikistoj trinku viskolorajn homojn kaj ke meti akvon en glason de unu sola malto estas blasfemo.
Specialaj spektantoj malkonsentas kaj plejparte distilejoj aldonantaj kelkajn gutojn - laŭvorte du aŭ tri gutojn da akvo - rekomendas "malfermi" la viskio. Kion ili signifas varias kun la spertulo, kiun vi parolas. Iuj diros al vi, ke la akvo reduktas la bruligan efikon de la alkohola enhavo tiel ke la realaj aromoj kaj gustoj trapasas. Dum aliaj klarigas, ke kompleksaj kemiaj reagoj okazas kiam akvo estas aldonita, liberigante longajn ĉenajn molekulojn de oraj esteroj, kiuj portas odoron. Ambaŭ eksplikoj estas verŝajne en vero kaj en mia propra sperto, aldonante iomete da akvo ŝanĝas la karakteron de la trinkaĵo.
La ideo de neniam aldoni akvon al viskio estas stulta ĉar akvo estas aldonita por ekvilibrigi la alkoholajn nivelojn dum maturado kaj kiam viskio estas enboteligita. Kaj, por multaj homoj, forta viskio estas malagrabla sen iom da akvo.
Fakte, viskio estas trinkaĵo, kiun vi devas ĝui kaj ĉu aldoni akvon aŭ glacion tute tute al vi.
Kia akvo? Forgesu ĉion, kion vi aŭdis pri aldoni distilitan akvon aŭ fontan akvon. Krom se via loka akvo estas tre malagrabla, iu ajn malnova akvo - krom karbonata akvo kun unuopaĵoj - faros.
05 de 07
La Anĝelo Share?
Kunhavigi la Anĝelon. Komponita / Getty Bildoj Eĉ la plej severaj grajnaj arboj, ŝafoj kaj bareloj estas poraj. Kiel vizaĝaj aĝoj, iuj el la alkoholo evaporas, koncentrante la gustojn. Fakte viskio-fabrikistoj perdas ĉirkaŭ 1.5% de la viskio dum ĉiu jaro, ke ĝi maturiĝas. Ili nomas, ke la anĝelo dividas.
06 de 07
La Malgranda Blanka Mensogo
La Malgranda Blanka Mensogo. Getty Bildoj Vi eble pensas, kiam vi aĉetos botelon de 12, aŭ 18 aŭ 24-jaraĝa viskio, ĉiuj ĝiaj enhavo estas de tiu vintage. Sed, fakte, kiel eleganta virino de certa aĝo vi estas rakontata iomete blanka mensogo.
Similaj masoj estas miksitaj por atingi apartan karakteron aŭ konservi la distingajn kvalitojn de marko. La diferenco inter unuopa malto kaj tiel nomata miksita viskio estas ke miksitaj whiskoj povas esti faritaj el la produktoj de pluraj distilejoj, dum la tuta viskio en unu malta botelo venas el la sama distilejo.
Sed ĝi ne ĉiuj venis de la sama kasko. Laŭ juro, la aĝo skota estas etikedita estas la aĝo de la plej juna viskio en la miksaĵo. Sed multe pli malnovaj flotoj ankaŭ povas esti aldonitaj.
07 de 07
La skotoj ne trinkas multe da skotoj
Viskio en pokalo. Vizitu Britain / Nathalie Pecht / Getty Images Plej skota viskio estas eksportita de Britio al merkatoj tra Eŭropo, Ekstrema Oriento, Norda kaj Sudamerika. Laŭ listo de la plej bonaj 10 viskaj konsumantaj landoj kompilitaj de la SWA en 2012, Britoj eĉ ne ekrigardas.
La nombro unu skota konsumanta lando en la mondo en Usono, importante $ 758 milionojn da dolaroj en 2012. Finfine dua estas Francio, kiu importas $ 434 milionojn en 2012.
Kurioze, la plej granda merkato de franca ĉampano en la mondo en Britio. La francoj apenaŭ tuŝas la aĵojn.