6 aferoj, kiujn vi bezonas Manĝi sur la Golfo de Misisipi

Manĝo estas unu el la plej grandaj plezuroj dum vizito al la Mississippi Gulf Coast. La influo de la franca, Cajun kaj Kriola kuirejo estas simila al iuj najbaroj en Nov-Orleano, sed Mississippianoj proponas siajn proprajn adaptojn, kiuj ne devas esti perdi. Jen kion vi bezonas manĝi en via sekva vizito.

• 01 de 06

  Salikoko aŭ Crawfish Étouffée

  Se vi ne volas fari vian salikon kiel ĝi falas de interne de po-knabo sandviĉo, eble savante Étouffée estas pli via stilo. Ĉi tiu plado (prononcita Ay-tro-Fay ) Ĝi prezentas grandan golizan ŝultron aŭ krapojn, preparitan en riĉa, pika cepo kaj roux-bazita saŭco.

  Ĉi tiu kreo de kuirejo de Cajun troviĝas de Florido ĝis Orienta Teksaso, kaj kvankam salikoko estas la komuna marŝa ingredienco, ĝi ofte estas servata per kiom ajn kaptado plej abunda en donita tago. Granda parto de blanka rizo estas inkluzivita, sed povas esti ordigita kiel flanka plado por tiuj, kiuj ne volas miksi la rizon kaj la aliajn ingrediencojn.

  En Biloxi , la Malnova Franca Domo de Mary Mahoney servas kelkajn el ĝiaj elstaraj fiŝaj pladoj kun pinto de Crawfish Étouffée. Malfermu 11-a ĝis 10 pm ĉiutage krom dimanĉo.

• 02 de 06

  Po-Knabaj Sandviĉoj

  La ideo malantaŭ po-knabo-sandviĉo estas por amasigi bagueton (franca pano) kun granda helpo de kiom ajn multe. Do vi povus vidi meleagron kaj vesti po-knabojn ĉirkaŭ Thanksgiving Day, rampaj po-infanoj, aŭ eble tiu loka preferata, la salikoko-knabo.

  Legendo havas ĝin, ke la originalaj servoj en New Orleans iris al senlaborecaj laboristoj dum la Granda Depresio. Beggars ne povis elekti.

  La versio de Misisipi ankaŭ valoris provi, precipe se ĝi plibonigas salikokojn, la plej bonan marbordan produkton de la ŝtato.

  Kiel vi eble divenis, ĉi tio ne estas manĝaĵo, kiun vi manĝos per unua kaj ĝusta alproksimiĝo. Po-infanoj estas mallaboreblaj, kaj vi eble devos eltiri iujn el la salikokoj el la baguette antaŭ tiu unua mordado. Kelkfoje, po-knabo estas vestita per letuko, cepo kaj majonezo. Flava mustardo kaj varma saŭco ofte estas ĉe la brako longtempe ĉe lokoj servantaj la sandviĉon.

  En Gulfport, Blowfly servas ok specojn de po-knaboj. "Diners, Drive-ins & Dives" kaj "Emeril Live" ambaŭ enkondukis la restoracion al siaj respektivaj televidaj spektantoj.

• 03 de 06

  Tomatoj frititaj verdoj

  Ĝi ne multe imagas profunde friti panan tranĉaĵon. Kelkaj lokoj, tio estas ĉio, kion vi trovos sur via telero.

  Sed Mississippoj estis konataj levi ĉi tiun simplan pladon al kulinara artformo.

  Komencu kun maldika tomato-tranĉaĵo, kaj aldonu varmegon de via preferataj mariskoj, eble kelkajn krabojn aŭ salikokojn. Poste, kruĉu sur iu ravigote-saŭco (franca kreo kun vegetala aŭ karna buljono kaj Dijon-mustardo).

  Ankoraŭ skeptika pri frititaj verdaj tomatoj? Disigi ordo aŭ du. Averto: iuj homoj engaĝiĝas sufiĉe facile post komencado per "Bone, mi provos ĝin ..."

  Ĉu vi volas provi? Bacchus servas altrangaran ordo de ĉi tiu loka favorito en Biloxi.

• 04 de 06

  Crawfish Monica

  Dum vi vagas la marbordon, vi estos invitita por provi rampiŝon en gastiganto de varioj. Preferata laŭlonge de la marbordo de Misisipi estas Crawfish Monica, kiu parolas kremaj pastaĵoj kun kraĉoj kaj kukaj saŭcoj.

  La Harborview Cafe en Long Beach prezentas Crawfish Monica en sia tagmanĝo / vespermanĝo. Uragano Katrina forvisxis ĉi tiun restoracion, sed The Harborview estis rekonstruita pli malproksima kaj reakiris jaron poste. Ĝi malfermiĝas ĉe la 11a de mateno dum labortagoj, kaj 8-a en la semajnfinoj.

• 05 de 06

  Jambalaya

  Jambalaya havas siajn originojn laŭ la marbordoj de Francio kaj Hispanio, kaj estas servata laŭ la Golfo en ambaŭ Cajun kaj Kriolaj varioj. Kvankam estas subtilaj diferencoj, multaj receptoj inkludas la nomitan "Trinity" de celerio, cepo kaj paprikoj.

  En Misisipi kaj Luiziano, tamen, multaj servoj estas pretaj sen legomoj. Eblas manĝi en malsama restoracio ĉiun nokton de via restado, ordo jambalaya kaj gustumi distingan recepton ĉe ĉiu sidado.

  Felix's Restaurant & Oyster Bar en Gulfport servas version, kiu inkluzivas salikokon, itala kolbason, fumitan kolbason kaj kokidon. Ili estas malfermitaj de 11 am ĝis 10 pm tage, kaj restu malferma kroma horo vendredo kaj sabatoj.

• 06 de 06

  Misisipia Muda Piedo

  Eble ĝi estas la tenta alliteracio inter Misisipo kaj koto, kiu produktis ĉi tiun nomon. Ne provu multe senti ĝin.

  Estas receptoj tre proksime garditaj de Piŝagoula ĝis Bay St. Louis, sed la plej multaj el ili iom similas al ĉokolada bruneto kun pekoj, kun ĉokolado kaj fanditaj marshmallows. La lertaĵo devas servi la kukaĵon dum ankoraŭ varma kun sindona vosto de vanila glaciaĵo kiel supro.

  La Kamenoj en Gulfport metos ĉi tiun delikatan traktadon antaŭ vi. Lunĉo komenciĝas je 11:30 a.m. kaj vespermanĝo estas servata de 5-9 pm