Ĉi tiuj sep supre-taksitaj gastigantoj prezentas eŭskan kaj katalunan aviadilon
Kiam homoj parolas pri Michelinstaraj restoracioj en la hispana stato, ili ĝenerale rilatas al tri steloj, inkluzive de tri en la eŭska urbo de San Sebastián . Michelin-premioj steloj al multaj restoracioj tutmonde ĉiujare, sed ĝi estas la tri-steloj kiuj kaptas la imagon. De falo 2017, Hispanio havas sep tri stelinstinajn restoraciojn. Legu por lerni pri ĉiu, inkluzive informojn pri siaj lokoj, oferoj kaj filozofioj.
01an de 07
El Celler de Povas Rokon
Lokita proksime de Barcelono, El Celler de Can Roca estas la verko de tri fratoj: Josep, Jordi, kaj Joan Roca. La restoracio proponas tri menuojn, kun tri, kvin, naŭ pladoj kaj belega kelo. La pasio de la fratoj por kuirado unue ekbruliĝis en Can Roko, la establo kiun gepatroj administras en Taialà, najbareco kuŝanta sur la ĉirkaŭaĵoj de Girona. Kaj ĝi montras: El Celler de Can Roko estas konstante listigita inter la 50 plej bonaj restoracioj de la mondo, kaj estis dufoje klasifikita numero unu en la mondo.
02 de 07
Akelarre
Unu el la tri restoracioj de tri steloj en San Sebastián, Akelarre havas du menuojn kaj unu el la kartoj. Liaj pladoj inkluzivas rostitan palinuron kaj ovon kaj kaviaron kun florbrasiko. Vidante la panoraman Bayan Vizcaya, la restoracio estas gvidata de la kapo de la kuirejo Petro Subijana, kies gvidado de la manĝanto kun diligenteco kaj arto ekde li komencis labori ĉe Akelarre en 1975.
03an de 07
Arzak
Johano Ramon Arzak, kies restoracio situas ekstere de Sankta Sabastiano, naskiĝis en restoracio-posedanta familio. Li komencis rosti viandon super karbo antaŭ evoluigi sian propran stilon de eŭska kuirejo kun la helpo de same fama Maite Espina.
04 de 07
Martin Berasategui
La pladoj de Martin Berasategui inkluzivas ruĝajn mulletojn manĝeblajn kristalojn, rokkojn kun safrano, likva nigra olivujo kaj rostita kolombo kun medolo, terpomoj kaj arugula letuko. Ĉi tiu estas la tria restoracio de Sankta Sebastián en ĉi tiu listo. Efektive la eŭska urbo de San Sebastián havas pli da Michelin-steloj restoracioj perpersona ol iu ajn alia urbo de la mondo.
05 de 07
Sant Pau de Carme Ruscalleda
Ĉi tiu kataluna restoracio inkluzivas "micro-menuon" de tapoj, same kiel la ĉefa menuo prezentanta filofilitan kolbason kaj ŝinkan pladon. La kuiristo Carme Ruscalleda diras, ke ŝi kaj ŝia bastono bazas siajn telerojn pri la filozofio de la ĉapitro - "de kapo al plato" - inspirita de la "produkto, maro kaj kulturo" de la Maresme, pitoreska regiono laŭ la kataluna marbordo.
06 de 07
Azurmendi
Alia eŭska tri stelo restoracio, Azurmendi estas proksime de Bilbao . Ekde sia malfermo en 2005, la restoracio fokusiĝis pri daŭrigebleco, kaj en 2014, estis rekonita kiel la plej daŭrigebla restoracio de la mondo per 50 Best Restaurants. Efektive, la retejo rimarkas:
"Ne nur estas la restoracio farita kun ekologiaj materialoj, ĝi ankaŭ reciklas sian propran malŝparon, rikoltas pluvojn kaj malvarmigas sin per geoterma energio".
07 de 07
Quique Dacosta
Denia, strando en la oriento de Hispanio, ne kutime asocias kun Michelin-kvalito manĝaĵo, sed la samponima mastro / kuirejo de ĉi tiu restoracio akiris sian trian stelon en 2012. "Ni nun volas enkorpigi kaj senĉese elfluiĝi en perdon ingrediencoj kaj forgesitaj gustoj, "diras Quique Dacosta, kiu estas konsiderata kiel unu el la gvidantoj de avangardo en Hispanio.