01 de 06
Sperta Q & A: Ferioj kun Manĝaĵoj-Sensaj Infanoj
Ĉu ĝi elŝaltas el la lando, prenas familiaran vojaĝon, aŭ sendas infanon ekstere al tendaro, Ni liberigu Gluten Free and Weat Out Around the World kaj Allergy Free estas streso-senpaga, facila legi por gvidi vian infanon. alergioj ĉi-someron. Vi povas esplori hotelojn, kursojn, transeptojn kaj restoraciojn pri manĝaĵoj en la libro, sur la retejo de GlutenFree Pasaporto kaj inteligentaj programoj.
Ni demandis Kim Koeller, kreinto de la premiita Let's Eat Out! serio de libroj kaj apps, por konsiloj pri ferieja planado kiam familio membro havas manĝaĵon alergion aŭ sentivecon.
Familiaj Vojaĝoj: Familiaro kun alergio aŭ sentiveco de manĝaĵoj povas fari feriojn-planadon pli malfacila, sed via libro kaj retejo faros vojaĝon ŝajnas multe pli facila. Do realistike, kia antaŭ-vojaĝo esplorado devus familioj enfokusigi?
Kim Koeller: Ĉiuokaze, ĝi gravas esti preta dum la ferioj bazita sur la specifaj manĝaĵoj de la familio. Ĉi tio trafas aerolikajn manĝojn, manĝaĵojn, medikamentojn, etnajn restoraciojn kaj eĉ manĝaĵojn de alergio vojaĝado de tradukaj kartoj se vi vizitas landlingvan parolantan landon.
Por aviadiloj de flugkompanioj sur pli longaj flugoj, estu certa ordigi kaj reafirmi la aviadilmanĝojn antaŭen bazite sur normaj aerolutkodoj. Ĉi tiuj inkluzivas GFML por gluten-free manĝoj, NLML por ne-laktozo manĝoj, PFML por maní liberaj manĝoj kaj eĉ DBML por diabetikaj manĝoj.
Krome, pakludu manĝaĵojn, konsiderante la registarajn sekurecajn reguligojn. Alportu sufiĉan manĝaĵon por ricevi la familian membron al via celloko kaj por viaj ekskursoj dum via vojaĝo. Ekzemple, se vi flugas ok horojn al Havajo, prenu du aŭ tri manĝeblajn manĝaĵojn, inkluzive de proteinoj kaj karbonhidratoj, en kazo de malfruoj.
En kazo de anafilakso kaj krizo, portu la taŭgajn medikamentojn, inkluzive de pluraj epinefrina aŭtomaj injektiloj, kiel EpiPen aŭ Twinject, kaj aliajn rilatajn medicinojn.
Ju pli vi scias, la pli facila estas manĝi kaj vojaĝi sekure kun la familiara membro. Prizorgema esplorado, planado kaj iom ekstra penado metas la kontrolon reen en viaj manoj por sekure ferioj ie ajn.
02 de 06
Navigado de Menuoj kun Manĝaĵoj-Sensaj Infanoj
Familiaj Vojaĝoj: Ĉu vi povas nomi kelkajn familiarajn amuzajn restoraciojn aŭ hotelajn ĉenojn, kiuj faras grandan laboron alfrontante manĝaĵojn de alergioj kaj intoleranoj? Kion ili faras, ke aliaj restoracioj kaj hoteloj devus fari?
Kim Koeller: Unu el miaj plej ŝatataj familiaraj destinoj estas Walt Disney World en Orlando, Florido. Ili faris la ekstran penadon provizi al gluten-liberaj kaj manĝaĵoj de alergio por pli ol 10 jaroj. Kun grava atento al trejnado, manĝaĵoj kaj restoraciaj protokoloj, Disney World proponas familiojn, kiuj administras specialajn dietojn sen manĝaĵoj, arbo-nuksoj, glutenoj, lecheroj, sojfoj kaj pli ampleksaj varmegaj manĝoj. Tiel ĉiu infano povas sperti sekuran vojaĝon al la Magia Reĝlando.
La Ĉina Bistro de PF Chang ankaŭ proponis liberajn glutenojn kaj liberajn alergenojn trans Usono dum jaroj. Ilia administra trejnado postulas altan nivelon da konoj pri ingrediencoj en ĉiu preta plado. Ili sekvas specifajn detalajn alergenajn praktikojn kaj uzas speciale nomitajn platojn kaj ramekinojn por gluten-liberaj manĝoj kaj saŭcoj.
Pli kaj pli da restoracioj ankaŭ havas presitajn deklarojn pri menuoj petantaj, "Se vi havas manĝaĵojn, bonvolu sciigi vian servilon." Aldone, nun ekzistas kelkaj restoraciaj ĉenoj, kiuj provizas gluten-liberajn menuojn aŭ alergiajn lertojn per menuo. Ni listigas ĉi tiujn ĉenoj en nia retejo kaj ili ankaŭ estas inkluditaj en kelkaj restoraciaj adresaroj kiel Trovi Min Gluten Free kaj Allergy Eats.
Krome, por helpi homojn kun manĝaĵo alergioj sekure manĝi en rapida servo kaj rapida manĝo restoracio ĉenoj, ni kreis la iCanEat Fast Food Gluten Free kaj Alergy Free iPhone-programo, kiu permesas vin personecigi manĝeblajn operojn de pli ol 35 usonaj alergiaj leteroj pripensantaj pli ol 4,000 menueroj.
Homoj rapide povas vidi kion ili povas manĝi kaj kaŝi erojn, kiujn ili ne povas manĝi. Ili povas tiam eviti manĝojn, kiuj enhavas siajn alergenojn kiel gluten, tritikon, lakton, ovon, sojfojn, mananojn, arbonojn, fiŝojn kaj mariskojn. Ĉi tio faras ordigi la manĝon multe pli facila kaj sekura manĝi.
03 de 06
Demandoj por Peti Vian Restoran Servilon
Familiaj Ferioj Pri: Por manĝi, via libro ofertas ordonajn gvidliniojn por homoj kun specifaj alergioj kaj intolerancoj. Ĉu vi povas dividi kelkajn ekzemplojn de gvidlinioj, kiuj helpos gepatrojn aŭ infanojn kun intolerancia navigado al restoracio-menuo?
Kim Koeller: Surbaze de tutmonda merkata esplorado, kiun ni realigis, preskaŭ 90 procentoj de manĝaĵoj kaj gastamaj profesioj indikas, ke komunikado de specialaj dietaj bezonoj, kiam ordigado estas la plej alta prioritato por glutenoj kaj alergenaj liberaj gastoj.
Depende de la deziritaj etnaj restoracioj, vi ankaŭ bezonas kompreni, kio ingrediencoj kaj manĝaĵaj teknikoj estas sekuraj, kio demandoj demandas al la dungitaro, kie alergenoj povas esti kaŝitaj kaj kiaj modifoj povas facile adaptiĝi al manĝaĵo de alergio aŭ intoleranco.
Do, gepatroj aŭ pli malnovaj infanoj unue bezonas informi la restoracion atendanton de ilia manĝaĵo alergio aŭ intoleranco. Diru, ekzemple, "Mi estas alergia al gluten kaj tritiko do mi ne povas manĝi panon aŭ farunon." Aŭ "mi estas alergia al laktaĵoj, do mi ne povas havi lakton kaj buteron."
Tiam, anstataŭ simple demandi, "Ĉu ĉi tiu telero estas senpaga, senĉese libera aŭ 10a alergeno senpage?", Demandu demandojn specifajn al la menuo bazita sur ingrediencoj kaj manĝaĵoj en restoracioj.
Ekzemple, se ili estas gluten-liberaj, ekzemplaj demandoj povus esti:
- Ĉu viaj hamburgeroj kaj la senfina ĉokolado estas faritaj per pano?
- Ĉu via kokido fariĝis svingita?
- Ĉu la saŭco fariĝas el roto, kiu enhavas tritikon farunon?
Se ili havas lakton aŭ laktan alergion, ekzemplaj demandoj povas inkluzivi:
- Ĉu via marinara saŭco havas parmesan fromaĝon?
- Ĉu via kukaĵo finiĝis kun butero?
- Ĉu vi aldonas lakton al via omleto?
Ĝi estas kritika kompreni, kio povas kaj ne povas esti manĝita sur ingrediencoj kaj manĝaĵoj, kiam vi navigas restoraciojn. Kelkaj iloj por helpi certigi sekurajn manĝojn inkluzivas nian Let's Eat Out- libron, iEatOut-aplikaĵon por iPhone aŭ Alergy Free Menu-Helpo-programo por Android.
04 de 06
La Malaltiĝo sur Allergenaj Kruc-Poluado
Familiaj ferioj: Multaj restoracioj kaj hoteloj diras, ke ili traktas manĝaĵojn de alergioj kaj intoleranoj, tamen vi malofte atingas pinton ene de kuirejo por vidi ĉu normoj efektiviĝas. Kiajn demandojn vi demandu antaŭ via manĝo por certigi, ke ne estos kruela poluado aŭ aliaj komunaj eraroj?
Kim Koeller: Kruc-poluado okazas en du primaraj petskriboj. Unue, kiam la menuo estas preta en la sama fritita oleo aŭ bolanta akvo kiel aliaj manĝaĵoj enhavantaj komunajn alergenojn. Kaj la dua, kiam mikroboj aŭ manĝaĵoj eroj estas transdonitaj de unu manĝaĵo al alia uzante la saman tranĉilon, tranĉadon, kruĉojn, pakaĵojn aŭ aliajn uzaĵojn sen lavado de surfacoj aŭ iloj inter uzoj.
Certigi frenezulon estas ekstreme grava por tiuj, kiuj havas glutenojn, tritikojn, laktojn, fiŝojn kaj mariskajn alergiojn, tial neniu kruco de kontakto de frititaj manĝaĵoj kiel ekzemple fromaĝaj bastonoj, karaj karmaroj kaj malplenaj fiŝoj okazas.
Specimaj demandoj estus: "Ĉu viaj francaj frititaj frititaj fritas en la sama oleo, kiel viaj pintaj artikoloj kiel kokaj fingroj? Ĉu viaj grenaj frotetoj fritas en la sama oleo kiel viaj kamenoj? "
El bolanta akva perspektivo, specimena demando estas: "Ĉu vi povas certigi, ke la gluten-libera pasto estas kuirita en pura bolanta akvo en nomumita poto?"
Por eviti eblajn transportojn de manĝaĵoj, specimena demando estas: "Ĉu vi uzas nomumitajn tranĉojn, tranĉilojn, pakaĵojn kaj uzaĵojn, kiam ili preparas mian alergionan pladon?"
En la kazo de malfermaj flamitaj kradoj, la ekstrema temperaturo turnas plej multajn manĝajn partikojn en karbonon. Uzo de pura drato peniko desegnita por krado-rakoj kutime forigas restaŭrajn poluojn. Por eviti kruc-poluadon, la restoracio devus uzi dediĉitan fritilon por alergio senpagaj manĝaĵoj, identigi oleojn uzitajn por fritado kaj monitorigi alergenajn manĝaĵojn pretajn en komuna fritilo. La dungitaro devas ankaŭ lavi ĉiujn materialojn, kiuj povas kontakti manĝaĵojn en varma kaj saĝa akvo antaŭ preparado de artikoloj por tiuj, kiuj sekvas liberan dieton.
05 de 06
Plej bonaj Flughavenoj por Nutra-Sensaj Infanoj
Familiaj ferioj: Ni diru, ke vi estas en flughaveno kaj volas aĉeti rapidan rapidon por la flugo. Kio estas viaj plej ŝatataj flughavenoj por transporti alergiojn sen liberaj alergioj?
Kim Koeller: Dankeme, la flughavenoj de la mondo nun komencas proponi sanajn, gluten-free kaj alergajn amikajn manĝojn al vojaĝantoj ĉe manĝaĵoj, rapidaj servaj transportoj kaj merkatoj. Unu el miaj plej ŝatataj estas Cibo Express Gourmet Markets, kiu troviĝas ĉe ĉefaj flughavenoj tra Usono kaj Kanado.
Ĉe Cibo, vi povas tipe trovi sorton de naturaj gluten-liberaj kaj alergio senpagaj manĝaĵoj inkluzive de atestitaj kosher-manĝaĵoj. Ĉi tiu rapida servo de ekspluatado estas plenplena de sana nutraĵoj kiel freŝa frukto, freŝe tranĉitaj legomoj, malmolaj boligitaj ovoj kaj salatoj. Ili ankaŭ nun portas gluten-free kaj alergiojn senpagajn traktojn kiel ekzemple brownies, kuketoj kaj frandaĵo. Dum ekzistas multaj alergiaj amikaj elektoj ĉe Cibo Express kaj similaj merkatoj ĉirkaŭ la lando, vi ankoraŭ devas certiĝi legi ĉiujn produktajn etikedojn de eroj, kiujn vi interesas antaŭ fari vian aĉeton.
Alia ŝatata ŝatanto estas Chipotle Mexican Grill por kelkaj kialoj de alergen-perspektivo:
- Estas facile navigi por gluten-libera elekto. Mia plej ŝatata estas la burrito.
- La nuraj ingrediencoj, kiuj enhavas laktojn, estas la fromaĝo kaj dolĉa kremo.
- Ili ne uzas ovojn, mustardojn, sesamojn, fiŝojn, mariskojn, arakidojn, arbonojn aŭ aliajn nuksojn en sia manĝaĵo.
- Servantoj pretas ŝanĝi siajn gantojn kiam oni petas eviti ebla kruco.
Se mi ne povas trovi Cibo Express aŭ Chipotle en la flughaveno, mi uzas la iCanEat Fast Food-programon por helpi min trovi allergajn menuajn elektojn de unu el la aliaj 35 usonaj ĉenoj, kiuj ofte troviĝas en flughavenoj.
06 de 06
Pakado Kiam Vi Havas #man? A? O Alergiojn
Familiaj Ferioj pri.Com: Ĉu havanta manĝaĵon de intoleranco ŝanĝis la manieron al via pako? Se do, kiel?
Kim Koeller: Havante plurajn alergiojn de manĝaĵoj, intolerancias kaj malsanaj celíacas definitive ŝanĝis la vojon al la kiu pako por vojaĝoj.
Unue mi ĉiam certigas, ke mi plenumis, kion mi nomas mia "hejma komforta kit", kiu inkluzivas miajn medikamentojn, suplementojn, herbojn kaj aliajn sanajn rimedojn, kiujn mi prenas en kazo de kontraŭa manĝa reago.
Pro tio ke mi ne havas anafilaksezon, mi ne bezonas epinefrinon-aŭtomatilojn. Tamen, en mia persona kit bazita sur miaj manĝaĵoj de alergio de manĝaĵoj, mi ĉiam portas kontraŭhistamínojn, antakidojn kaj aloeonojn por stomako malfelicxaj, digestaj helpoj kiel ekzemple zingibro, kuriopo kaj karbo, kaj banejoj en la kazo de kontraŭa manĝaĵo. Por sorto, mi ne havis alergian reagon en jaroj sed mi ankoraŭ devas esti preta.
Due, mi pakos sufiĉe da manĝaĵoj en mia transporto-sako por akiri min al mia dezirata celloko kaj ankaŭ diversaj varmanoj en mia valizo por ekskursoj dum la tuta vojaĝo. Ĉi tiuj manĝaĵoj povas varii de neniuj pretaj artikoloj kiel proteinoj, kuketoj, proteinoj, miksaĵoj kaj fruktoj, al varmaj akvaj pretajĵoj, kiel sekigitaj sopoj al manĝaĵoj, kiuj bezonas malgrandan malvarmon kiel ili sugestis en Let's Eat Out. Pacigante mian hejman komforta kiton kaj miaj manĝeblaĵoj sendube helpas min senti pli sekura kiam vojaĝado.
Tria, mi certas, ke iu ajn antaŭa esploro, kiun mi realigis pri specifaj restoracioj, vendejoj kaj manĝaĵmarkoj ĉe mia celloko, estas kun mi por facila referenco. Se mi vojaĝos internacie al fremdlingva parolanta lando, mi ĉiam certigas, ke mi plenumas plurajn paperajn kopiojn de la vojaĝaj tradukkartoj.
Ĉi tiuj senpagaj restoraciaj kartoj elŝuteblaj kun frazoj kaj preparado de manĝaĵoj estas disponeblaj en multaj lingvoj kaj kiel senpagaj programoj por iPhone kaj Android. Mi prezentas mian chefmanĝkartojn al la atendanto kaj / aŭ chef ĉe miaj restoracioj por helpi komuniki miajn manĝaĵojn. Mi presas kromajn kopiojn por miaj vojaĝoj, ĉar multe da fojoj la restoracioj petis min, ke mi konservu la kartojn por aliaj gluten-liberaj kaj alergiaj gastoj.