Ĉi tiu tradicia kruta supo estas bongusta kaj facila por fari
Marilando kaj la resto de la Chesapeake Bay-areo estas konataj de manĝaĵoj de la mondo por siaj esceptaj kraboj. Baltimore, precipe, havas multajn restoraciojn, kiuj servas ĉi tiun lokan delicadecon. Krabaj biskvitoj, krabaj suprajxoj, krabaj pomoj, krabo-bojoj - kiom ajn via palato preferas, estas preskaŭ certe krabra recepto por vi, ĉar la dolĉa viando estas tiel versátil kaj facile labori.
En Baltimoro, la blua krabo estas la krustuloj de elekto.
Multaj restoracioj nur servas krabojn vaporitajn, provizas manĝojn kun maso, forko kaj ia bruna papero kaj lasu ilin fendi la ŝelon kaj elflui la kravojn.
Marbordo-krabano-supo signifas tomaton-buljonon kaj multe da sukoplena bato aŭ refinfora krabo. Ĝi troviĝas en menuoj ĉirkaŭ la ŝtato, kaj estas delikata kaj komforta traktado, precipe malfrue en somero kaj frua falo, kiam krabo estas ankoraŭ multega.
Ĉi tiu recepto estas facila maniero prepari tradician kraban supo, kun listo de ingrediencoj, kiuj troviĝas en plej multaj kuirejoj.
Rimarku, ke ĉi tiu recepto supozas, ke la kuiristo uzos kukan karnon jam preta. Se vi planas vaporon kaj kraĉas la krabojn mem, evidente via prep-tempo estos signife pli longa. Frukta krabo-viando estas bone uzi, simple certu sekvi ajnajn pakajn instrukciojn pri sekure malvarmigo de ĝi.
Preptempo: 15 minutoj
Kuirejo: 1 horo
Ingrediencoj
- 1/4 taso cepo (pikita)
- 2 tigoj apio (pikitaj)
- 1 ŝnura ajlo (pikita)
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- 1 kulero de temporada tempo de Old Bay (aldonu pli aŭ malpli al gusto)
- 1/2 cucharadita de citrono pipro
- 1 kulero de saŭco de Worcestershire
- 1 karto de kokido
- 3 tasoj da akvo
- 2 tasoj ruĝaj terpomoj (kubaj)
- 1/2 kaliko frostita lima faboj
- 1 taso frostita verdaj faboj
- 1/2 taso frostita maizo
- 28 onzas enlatitaj tomatoj kun sukoj
- 1 golfeto
- Karno de krabo de 1 funtilo
Preparado
En granda supo, svingu la cepojn, ajlojn kaj celerojn en oliva oleo super meza varmego dum 5 minutoj. Aldoni malnovan golfeton, citronan pipon kaj saŭcon de Worcestershire. Stiriĝi ĝis legomoj estas kovritaj per spicoj. Aldoni frostitajn legomojn kaj movu.
Sekvu aldoni la enlatigitajn tomatojn malrapide, finante kun la golfeto, kiun vi povas lasi flosante sur la supro de la supo.
Malfortigu super meza varmo dum 50 minutoj aŭ ĝis papoj estas molaj. Dum ĝi kuiras elekton per krabo-viando por certiĝi, ke ĉiuj ŝeloj estas forigitaj. Stir en karno. Malmuligu dum 10 minutoj.
Servu varma, kun krusta pano.