La Kuirejo de la Mirindaĵoj de Piemonte
Se vi estas en Nordameriko kaj ne estas ofta vojaĝanto al Eŭropo, eble vi ne vizitis Piemonte aŭ Piemonton. Fakte, Usono eĉ ne faras la listojn de Piemonte-vizitantoj, 40% el kiuj estas de najbaraj Svisa kaj 30% el Germanio.
Sed la amantoj de manĝaĵoj kaj vinoj restos trankvilaj por transiri Piemonon de sia listo "viziti". Hejma al 45 malsamaj DOC-vinoj, Piemonte estas paradizo de amanto de vino, produktanta Barolo, Barbaresco, Barbara kaj Dolcetto, kaj ankaŭ feston favorita Asti Spumanti.
Vino estas tiel grava en Piemonte, en la malgranda urbo de Barbaresco vi povas iri al la preĝejo por aĉeti vian vinon. Jes, vino prenas specon de spirita brilo en Piemonte.
Grapes kaj Herboj de Piemonte
La monteta regiono, kiu limigas Francion kaj Svision (vidu mapon de italaj regionoj ) estas ideala por seka agrikulturo, kiu estas profunde rozita por rezisti periodojn de seka vetero. Ĉi tiu atento al la medio kaj nature produktitaj eroj ankaŭ etendas al manĝaĵo; Piemonte diris "ne" al genetike modifitaj organismoj. Sed la delikataj piemontoj diras "jes" eĉ pli gravan: la blanka trufo de Alba, enorma aro de metiistaj fromaĝoj kaj kuracitajn karnojn kaj multajn herbajn produktojn estas ĉiuj parto de la tablo de Piemonte.
"Piemonte estas supro en la mondo por ĝiaj herbaj produktoj" laŭ la kuiristo Marina Ramasso, kiu uzas ilin liberale en sia tradicia kuirejo ĉe Osteria del Paluch, ne malproksime de la Superga templo super Torino (Vojo Superga 44 en Baddissero Torinese Tel.
011 / 940.87.50) Ŝia kuirejo estas malfermita al la vido de la korto kaj ĝardeno, kaj inkluzivas lignan pafitan fornon kaj fornon krom la moderna gaso-forno. Ĉi tiu ligo al la estinteco ne nur por montri - Ms. Ramasso kolektas klerlibrojn kaj taglibrojn de la 1800-aj jaroj kaj permesas ilin gvidi ŝian tradician kuirejon.
Piemonte - Lia Kuirejo ne estas Stuck en Tradicia Modo
Sed la manĝaĵo de Piemonte ne nur rilatas al tradicio. Davide Scabin ĉe Combal.Zero estas konsiderata manĝaĵo, reversa inĝenieristiko, tradicia manĝaĵo por surprizi la sentojn kaj krei atmosferon de amuza nekutima en Michelin-stelita restoracio. Likva pico kun biero? Cybereggs? Klara plasta sako nomata Harry Potter, enhavanta kvar regionajn fakojn enkakigitajn kiel brile vunditajn frandaĵojn; Vi elektas per koloro la ordo de konsumo? Jes, ili ĉiuj estis parto de la 16-kurso Krea Menuo de Sabin kiam ni vizitis. Lasu viajn konceptojn pri bona manĝaĵo kaj grandaj restoracioj ĉe la pordo - Combal.Zero temas pri amuzi kaj pensi malsame pri tio, kion vi eniras en vian buŝon - kaj kiel. (Combal.Zero (recenzo), Piazza Fafalda di Savoia - Rivoli. Tel. 001.95.65.222, fermita lundon kaj mardon)
Por tradiciistoj, kompreneble, bona manĝo abundas en Piemonte. ekzistas la fama blanka trufo de Alba, konsiderita la plej bona en la mondo. Vi trovos ilin disponeblaj de septembro-januaro. Aliaj sezonoj produktas la Vintran Nigran Truflon kaj Someron Nigra Trufo, la vintro estas la plej plaĉa.
Kaj humila ikono de tradicia Piemonte-kuirejo estas tiuj krajaj-maldikaj panikoj nomataj grissini.
Ĉu vi sciis, ke vi povas ĉasi trufojn? Prizorgu al "La Domo de la Trifulaŭoj" en ege Costigliole d'Asti kaj ili klarigos al vi truffon ĉasante, servu al vi "merendon" (manĝaĵon inter lunĉo kaj vespermanĝo) konsistanta el fromaĝo trinkita en oleo de oleo kaj montriĝante per svingoj de la trufo de la sezono, same kiel kelkajn tranĉitajn kolbasojn kaj pano - tiam vi eliros kun la hundoj Diana kaj Berta por ĉasi vin mem. Estas vere facila, la hundoj faras ĉion la laboro. (La Casa del Trifulau ĉe Frazione Burio 1 en Costigliole d'Asti. Tel. 347 2991832)
Se trufa ĉasado ne alvokas vin, sed manĝante ilin, tiam ricevu rezervadon ĉe Tra Arte & Querce kie vi povas havi kion mi nomas Matenmanĝo de Ĉampionoj kun trufoj ĵus ĉasitaj.
Kiam viziti Piemonte
Alta sezono en Piemonte estas oktobro - decembro.
La trufoj kaj la vin-rikolto estas la kialoj. Kiom pli granda faloras ol aliaj sezonoj? Nu, la procentoj de restoracioj plenaj en la aŭtuno estas inter 25 kaj 30 procentoj, kompare kun malpli ol kvin procentoj por la somero. La bela urbo de Barolo estas bela en falo.
Majo ankaŭ estas bona tempo iri, precipe se vi ŝatas vian manĝaĵon, servata per la freŝaj floroj kaj herboj, fama en Piemonte.
Majo estas mirinda tempo por sovaĝaj floroj, printempoj kaj plufoj de freŝaj herboj de Piemonte. Sed tiam denove, preskaŭ iom da tempo estas bona tempo viziti Piemonte.
Rekomenditaj Lokoj por Resti
Ni ĝuis resti ĉe Torre Barolo, kiu proponas mirindajn vidojn de la vina urbo Barolo de ĝia tegmento. Multaj ŝtuparoj grimpas, do prenu tion en konsideron; ĝi estas renovigita 17-a jarcenta turo post ĉio!
Por bone ol lando kuirado (kaj mirinda matenmanĝo de Marla, kukaĵkaptisto) en senpremata aŭtoveturejo en Piemonte, provu la bedon kaj matenmanĝon de Bella Baita. Marla kaj Fabrizio laboras kun ĉiuj lokaj produktantoj por alporti al vi la plej bonajn lokajn kaj tradiciajn manĝaĵojn. Ili eĉ instruos vin kiel kuiri ĝin!
Ĉar ĉi tiu granda granda manĝaĵo kaj vino estas disĵetita super la deviga lando-pejzaĝo, ni sugestas lui ferion pri Asti. Estas multaj haveblaj ĉe HomeAway, vidu Asti Vacation Rentals (libro rekta).
Mapo de Piemonte
Por superrigardo de Piemonte, vidu Piemonte-mapo de Italio-Vojaĝado.