La franca doko Sandwich Smackdown de LA: Cole's vs. Philippe

Ĉiuj amas la francan amuzon. Kio ne ŝatas pri sandviĉo de franca pano kun viando (kaj fromaĝon, se vi elektas), tio estas trempita en viando, aŭ se oni ne konas ĝin kiel au jus? Dum jaroj estis debato en Los- Anĝeleso, pri kiu restoracio kreis ĝin unue. La originalaj de Cole kaj Philippe The (ankaŭ Philippe), ambaŭ diras, ke ili inventis ĝin, sed ambaŭ frazoj evidente ne povas esti vera. Do, kiu kreis ĝin unue kaj plej grave, kiu plibonigas ĝin? Estas tempo por plena esploro.

• 01an de 07

  Historio

  Ambaŭ de Cole kaj Philippe diras, ke ili estas la unua, kiu kreis la francan baton, sed evidente tio estas neebla. Sanduzaj entuziasmuloj faris multajn profundajn esplorojn por atingi la fundon de ĉi tio.

  La rakonto de Cole estas iu dezirita sandviĉon en 1908 kaj la pano hazarde falis en la bovaĵon. La sandviĉo estis bone ricevita kaj la franca eksperto naskiĝis. (Alia rakonto implikas klienton kun dolora kudrilo, kiu petis sian sandviĉon esti trempita do pli facile manĝi ĝin).

  La historio de Philippe estas iom pli polemika. Malsamaj fontoj donis malsamajn rakontojn: ke ĝi okazis, kiel ĝi faris ĉe Cole, kun peco da pano, hazarde falanta en la bovan sukon kaj la duan; ke kliento, fajrestingisto, ĝenis, ke lia pano estis kuraĝa, tiel ke Philippe trempis ĝin en bova suko kaj petis lin iomete kolere, se tio faris lin feliĉa; tiu tago kliento petis unu flankon de sia sandviĉo esti trempita post vidi la au jus en pano de rostita viando kaj tiam kvin aŭ ses homoj volis la saman.

  Avantaĝo: Philippe - Ĉiu bona legendo ŝajnas havi multajn manierojn rakonti la historion, sed la lasta el la tri el Philippe venis el la posedanto en ĵurnalo de 1951, tial tio estas la plej konvinka.

• 02 de 07

  Ambience

  Dum la historio povas esti debatata ĝis la maldolĉa fino, vi ne povas diskuti la statuson de kio aferoj estas similaj ĉe la nuna. Vi ne manĝas la sandviĉon en la 1900-aj jaroj. Vi manĝas ĝin nun.

  Kiam vi eniras al Cole, ĝi sentas kiel malnova lerneja loko kun iom da klaso. Ĝi aspektas kiel salono kun siaj klasikaj lignaj malbonaj kaj kusxaj bopoj. Cole havas kelkajn fotojn kaj raportaĵojn sur la muroj en la malantaŭa ĉambro, sed tio aldonas iom da ĉarmo al loko, kiu faras vin senti kiel vi estis transportita reen en tempo. Cole ankaŭ havas plene stokitan trinkejon, kiu neniam estas malbona.

  Philippe havas la aspekton de malaperita New York City deli. Ĝi havas grandan nombron, kie vi metas viajn ordonojn antaŭ ol via franca franco revenu al la tablo. Philippe estas iom pli granda ol Cole, sed aspektas kiel ĝi bezonas purigadon kaj pentrarton.

  Avantaĝo: Cole's - La ambienco ĉe Cole estas multe pli komforta ol Philippe. Cole faras vin senti kiel ili volas vin tie, inkluzive de la trinkejo kiu tenos vin ĉirkaŭe. La ambito de Philippe aspektas kiel ili ne zorgas pri konservado de vi tie, sed prefere volas la klienton enen kaj ekstere kiel eble plej rapide.

• 03an de 07

  Pano

  Temas gravi nun, ke ni trapasis la periferiojn. Ĉi tio temas pri la sandviĉo mem post ĉio, kaj bona pano faras sandviĉon. Ĝi estas la veturilo, kiu prenas la enhavon en vian buŝon. Ĉio ajn subaŭras kaj ĝi fariĝas sensenca kaj eble nesciable sperto. Vi eble ne eĉ manĝas sandviĉon tute se vi ne zorgas pri la pano.

  La pano de Cole ne estas tiel longe kiel Philippe kaj estas iom pli mola. Philippe provizas pli krustan panon, kiu ne havas tiom multe da interna kusxado. (Tio eble nur estas optika iluzio, ke ni ricevos iom poste.)

  Avantaĝo: Philippe - Tiel longe kiel peco da pano ne estas malmola, la pli krustiga estas pli bona. Tio donas la avantaĝon de Filipo per nazo, sed la pano de Cole estas ĝuste tie kun Philippe.

• 04 de 07

  Karno

  La franca amuzo estas asociita kun bovaĵo, sed lin scivola estas, ke ambaŭ ĉi restoracioj ofertas malsamajn karnajn eblojn. Cole provizas porko, pastrami, meleagro, kaj ŝafido krom bovaĵo. Philippe iras pli bone kun porko, pastro, meleagro, ŝafido kaj ŝinko sur supro de bovaĵo. Jen la afero: ĝi ne gravas, kiom da malsamaj specoj de viando estas proponitaj. Manĝi francan puŝon kun io alia ol bovaĵo estas sakrala.

  Cole proponas al vi la eblon de Skinny Dip aŭ Big Dipper sed iu ajn, kiu iras kun Skinny Dip (duono de grandeco de la Big Dipper) faras sin memkompetenteco. La karno estas plene kuirita kun la bano de au jus ke ĝi estas kuirita permesante la bovaĵon esti bela kaj mola. Ili certe donas al vi multe da viando sur via sandviĉo.

  Filipo kuracas sian viandon en kolekto de au jus el ĉiuj iliaj karnoj kaj estas sufiĉe sukila ankaŭ. Estas nur unu grandeco de sandviĉoj, sed ŝancoj vi povas reiri por alia se vi ne alproksimiĝas.

  Avantaĝo: Cole's - Estas iomete pli da viando sur la sandviĉo ĉe Cole's vs. ĉe Philippe. La bovaĵo ĉe Cole ankaŭ havis iom pli da gusto al ĝi, sed kiel kun la pano, ĝi estas tre proksima alvoko.

• 05 de 07

  Au Jus

  La kialo, ke franca franco estas franco, estas pro la au jus. La tuta punkto de la sandviĉo estas por trempi ĝin la sandviĉon en la karnan sukon, kiun la karno mem kuiris.

  Cole donas al vi bovlon de au jus kun via sandviĉo, permesante vin tiri ĝin mem. La au jus estas tre sabrosa kiel vi volas bani en ĝi. Ĝi estas iom saleta, sed tio funkcias perfekte kun la bovaĵo.

  Philippe svingas vian sandviĉon antaŭ vi. Ili proponas la eblon de "unuopaĵo," "duobla tondilo," aŭ "malseka". Ĝi ankaŭ havas guston, sed vi kompatas la francajn dipajn diojn pri kiel ĝi estas donita al vi bazita sur via elekto . Ĉi tio ankaŭ rilatas al la dikeco de la pano. Ni vere ne scias, kiom dika la pano de Philippe estas ĉar ili trempas ĝin por vi. Ĝi ŝajne ne estas tiel dika kiel Cole, sed ni neniam scios certe.

  Avantaĝo: Cole - Kelkfoje vi deziras iom pli da au jus kun certa mordado. Kelkfoje vi volas trempi viajn francajn fritojn en la au jus. Parto de la franca eksperta sperto tondas la sandviĉon mem.

• 06 de 07

  Toppings & Condiments

  La klasika franca disko povas ĝui kun nur la pano, la karno, kaj la au jus.

  La proponoj de Cole svisa, Sharp Cheddar, Pepper Jack, Kaprino, aŭ Blua fromaĝo kun ilia franca amuzo. (Svisa estas sekura veto - ĝi ne superfortas la sandviĉon.) Vi povas ankaŭ aldoni la atoman domikon de Cole. Ĝi havas sufiĉe la piedbaton, do vi ne volas superforti vian sandviĉon kun tro multe da tio. Ĉiu franca amuzo ankaŭ venas kun atoma piksa lanco, kiu estas bonega por ni, kiuj amas pikulojn.

  Philippe ankaŭ proponas fromaĝon kun la ebloj de usonaj, svisaj, jakoj, blua aŭ cheddar. Philippe havas sian propran varman sindepon, kiu ne estas tiel varma kiel Cole, sed havas la saman averton aldonante tro multe da ĝi.

  Avantaĝo: Cole - La mustardo alportas ĉion kune. Ne estas postulo, sed certe, valora damaĝo kiam la piedbato komencu vian buŝon ĝuste antaŭ ol la au jus trafas la paleton. La aldono de la piklo ne difektas.

• 07 de 07

  Fina Verdikto

  Ambaŭ sandviĉoj valoras ĝui vizitante La-Anĝeleson . Vi eĉ povas elekti favori unu en donita tago dependante de viaj preferoj ĝenerale aŭ pri via animo en tiu tago. Multaj opinias pri kio estas la plej bona kaj ŝajnas esti debato, kiu okazas. Sed nur povas esti unu gajninto ...

  Avantaĝo: Cole - Parto de ĝi estas la ambienco, sed fine de la tago, la gajnoj de Cole por ĝia sandviĉo. Vi ricevas iom pli da viando kaj vi povas tondi vian propran francan puŝon, kiu estas tre grava. Eble la pano iomete pli malsukcesas, sed ne sufiĉas, ke Phillipe venkos la avantaĝon de Cole en ĉiuj aliaj areoj. La pikilo kaj mustardo metas aĵojn super la supron. Do se vi povas nur elekti unu, iru al Cole. Vi ne bedaŭros ĝin.