Rattlesnake? Eble sufokita en verda ĉilio
Ĉiu regiono havas ĝiajn spurojn, kaj Kolorado havas multon. Kelkaj el ili povus surteriĝi sur via telero en la formo de menuo.
Se vi serĉas novan kulinaran aventuron - aŭ kuraĝiĝos - jen kelkaj el la plej stranga manĝaĵo, kiun vi povas trovi en Kolorado - kaj kie provi ĝin por vi mem. Se vi sentas aventuron.
1. Rostaj Montaj Ostroj.
Coloradanoj scias, ke ĉi tiu estas donita por la supro de la listo. Se vi ne scias, kio tio estas, kvankam ili ne estas el la maro.
Ili ne estas speciala raso de mariskoj altigitaj en altaj lagoj ĉu.
Ili estas profundaj frititaj bovoj, porkaj aŭ ŝafaj testikoj.
Ni paŭzos, por ke vi povu enprofundiĝi en vian komprenon. Jes. Do. Tio estas afero.
Ĉi tiu supozita delikateco estas tradicie trempita en koktala saŭco kaj funkciis kiel aperitivo. Vi ankaŭ povas vidi ilin tranĉaĵoj (ĉi tiu malsama formo helpas la mensan kurdon). Famo, ĉu ili ŝatas kalamari (eble de kie venis la nomo?), Sed ni konfesas: Ni ne konas unue.
Kvankam ĉi tiuj estas Kolora karaktero, vi ne trovos ilin en multaj menuoj. (Iru figuro.) Sed vi povas trovi ilin servitaj per bataĉa saŭco en The Buckhorn Exchange, "la plej malnova restoracio de Denver". Ĉi tiu estis la originala steakhouse de Denver kaj servis Old West manĝaĵon ekde 1893.
2. Malsaj Ostoj.
Kial ne? Eŭklida Halo en Denver servas bruleta centro tranĉita bova medolo-ostoj por daŭri. Manĝu ilin kun domo XO-saŭco, tajaj herboj kaj kruĉa sourdough.
Ne sentante miel? Provu la Pojnojn de Tajĉaj Porkaj Porkoj, servataj per tamarinda chili-saŭco, kaliko, manano, ovo, ŝuoj, mento kaj cilantro.
3. Pika ŝelo kun mielo.
Ruĝaj indiĝenoj estos ŝokitaj por lerni ĉi tion ne kiel ĉiuj manĝas sian picon. Smother la ŝelo restas en mielo, kaj vi havas Koloran Montan Stilikan Picon.
Beau Jos Pizza plej konata por ĉi tiu tradicio. Fakte, ili eĉ faras picon kun mielvarmita ŝelo, en blanka aŭ tuta tritiko. Vi trovos botelojn da mielo sur ĉiu tablo, kune kun la pomoj kaj paprikoj.
Beau Jos havas lokojn laŭlonge de la ŝtato, sed ĝi estas deviga viziti la originalan lokon en Idaho-Springs.
Multaj aliaj ruĝaj piaj artikoloj ankaŭ metis mielon sur la tabimenta tablo, ĝuste apud la parma fromaĝo kaj disbatitaj ruĝaj paprikoj.
3. Fumita rattlesnake.
Rattlers estas oftaj en la Front Range kaj ŝtonoj, do ne estas surprizo, ke iu bovisto faris manĝon el ili. Trovu fumigitan kraketon servitan ĉe ĉifono de kremo de fromaĝo kaj blatoj en The Buckhorn Exchange en Denver.
Ĉe la interŝanĝo, vi ankaŭ povas trovi bubalon-kolbason kaj kroĉigitan voston (ne ke Kolorado povus aserti, ke tio estas loka bazaĵo, kvankam ekzistas neatendita kroĉa bieno en San Luis Valley en suda Kolorado).
4. Maloftaj rafoj.
La Waffle Lab en Fort Collins vokas ĝiajn wafojn "tre evoluitaj". Alone, ĉi tiuj estas belgaj stilafoj (ne Ruĝa stilo), eĉ faritaj kun importitaj belga perlo sukero, kiu fandiĝas interne kaj karameliĝas en krizon ekstere, do vi ne bezonas siropo.
Sed nur en Kolorado vi povas trovi ĉi tiujn strangajn waffle-kombinaĵojn, kiel kruĉa fromaĝo-sandviĉaĵo farita inter waffles, aŭ waffle frapita en Ruĝa-farita Noosa-mieljogurton, fruktojn, granolajn kaj arzajn siropojn. Ĉio, kion vi povas imagi per wafflo, iras.
5. Konfuzi ĉion.
Palizado serioze ĝemas siajn persikojn, kaj kiam ili estas en sezono, vi ne kredos, kiaj kuraĝaj kuiristoj fariĝis kun ili. Peach-kaliko, salo, saŭco, sapo.
La Peach Street Distillery eĉ faras persikan brandon, farita per 26 funtoj da lokaj persikoj en ĉiu botelo. Vizitu la distilejon por turneo kaj specimeno de la personeco. Ĝi estas la plej malnova loke posedata distilejo en la ŝtato kaj valoras nur viziton por tio.
6. Verda ĉilio sur ĉio.
Coloradanoj amas nian filon. Ni vokas verdajn kaj ruĝajn blenditajn "Kristnaskon". Skrapu ĝin sur vian kuketon, hamburgeron, ĉokoladon (por realo) aŭ eĉ via pico.
Ne kutime ordigi flankon de verda chilo nur por manĝi kun kulero kiel supo.
Akiru verdan kolon sur via pico ĉe Dion's Pico en Koloradoj. Ordo La Speciala: itala kolbaso, fungoj, nigraj olivoj, ruĝaj cepoj, fumita ŝinko, pepperoni, grunda bovaĵo kaj verda ĉilio. Kiu bezonas ruĝan saŭcon?
Blank & Booth Distilling Co. en Denver faras verŝan verdan chilevizitan viskio nomata Hot Mess. Trinku ĝin klare sur la rokoj aŭ kiel koktelo, kiel la Hot Mess Poison Ivy: la pika viskio miksita kun Sauvignon Blanc, citrono kaj maraskina likvaĵo kun senĉesa ŝpinilo kaj ornamita per citrono kaj petroselo. Trovu la Poison Ivy ĉe la Angulo-Oficejo en Denver (tio estas stango, ne laborejo).