Vi povus asocii japanan manĝaĵon kun sushi, sed Japanujo havas multajn aliajn kulinajn tradiciojn, kiuj ĵus ekkaptas Usonon. Ĉi tiuj inkluzivas kaiseki (multkursan manĝon kun emfazo sur sezonaj kaj lokaj ingrediencoj), wagashi (tradiciaj japanaj konfekcioj), izakayas (trinkejoj kun minusklaj menuoj), kaj pli freŝa alveno, ramen (kuraĝaj sulkoj).
La pasintsemajne mi ĉeestis la jaran ceremonion de la jara Tasko de Japanio de Silicon Valley.
Ĉi tiu evento honoris lokan Chef Toshio Sakuma. Li kaj lia edzino Keiko estis lokaj pioniroj en tradicia japana kuirejo, alportante kaiseki-stilajn manĝojn al Silicon Valley. Ĉe ilia (nun fermita) Kaygetsu-restoracio en Menlo-Parko, ili helpis popularigi ĉi japanan manĝaĵon kaj inspiri aliajn restoraciojn por utiligi pli tradiciajn japanajn manĝaĵojn.
Jen kelkaj lokoj, kie vi povas provi kaiseki kaj aliajn tradiciajn japanajn manĝaĵojn en Silicon Valley.
Wakuriya - 115 De Anza Blvd., San Mateo
Tradicia kaiseki-stila menuo kun naŭ pladoj kun freŝaj kaj sezonaj legomoj. Ĉifro Katsuhiro Yamasaki komencis sian karieron ĉe tradicia japana restoracio en Kioto, Japanujo kaj venis al Usono por labori por Chef Sakuma en Kaygetsu-restoracio. Post kiam la restoracio fermiĝis, li komencis sian propran projekton, Wakuriya.
Mitsonobu - 325 Sharon Park Drive, Menlo Parko
La nova mastro de la restoracio Kaygetsu (Chef Tomonari Mitsonobu) malfermis ĉi tiun restoracion proponante tradician japana kaiseki kune kun gustoj de Kalifornio.
Sakae Sushi - 243 California Drive, Burlingame
Ĉi tiu sushi kaj bona trinkejo estas unu el la plej atentataj en la Bay Area. La restoracio proponas pura sushi kaj malgranda plato, izakaya-stilo-menuo. Kaiseki-servoj estas haveblaj por grupoj, kiuj rezervas privatan ĉambron.
Izakaya Ginji - 398 S. B Street, Sankta Mateo
Restoracio de izakaja stilo specialigita en yakitori (kokaj kamenoj) surbaze de natura ligna karbo.
La trinkejo havas grandan menuon de japano kaj shochu (distilita spirito farita de rizo, hordeo aŭ batatoj).
Orenchi Ramen - 3540 Homestead Road, Santa Clara
Ekzistas kelkaj tre amataj ramaj kudrokoj en la Golfeto, sed Orenchi estas unu el la plej ŝatataj de Silicon Valley. La restoracio proponas varion de japanaj ramenaj brotaj gustoj inkluzive de tonkatsu, miso, sojfabo kaj salo. La restoracio tiras longajn liniojn kaj fermas kiam la supo eliras, do alvenu frue.
Mitsuwa Marketplace - 675 Saratoga Avenuo, San Jose
Mitsuwa estas la plej granda japana superbazaro en la Baya Areo kaj estas bonega loko por provi plurajn tradiciajn japanajn manĝaĵojn ĉiuj sub unu tegmento. La vendejo portas aŭtentajn japanajn kuirejojn, kosmetikaĵojn, aparatojn kaj pli. La restoracio havas malgrandan manĝaĵan kortegon, kun vario de specialaj pladoj kaj manĝaĵoj kiel Santouka (ramen noodle soups), J. Sweets (tradiciaj japanaj konfektoj), kaj Matcha Love de Ito-En (japana verda teo-glaciaĵo).