Restoracioj kiuj Servas Aŭtentajn Pladojn de Centra kaj Suda Meksiko
Pladoj de la internaj regionoj de Meksiko estas spikaj simile al Tex-Mex, sed vi trovos multe malpli de unu grava ingredienco: cheddar fromaĝo. Blankaj fromaĝoj estas uzataj en interna kuirejo, sed ili emas ludi pli da subtena rolo.
Fonda Sankta Mikaelo
La plej malnova meksika restoracio de Austin, Fonda San-Mikaelo, iris forta ekde 1975. La bela konstruaĵo de la konstruaĵo de la bieno estas nur unu el ĝiaj multaj ĉarmoj.
La kokido-chiletaĵo estas unu el multaj eksterordinaraj pladoj. Por tiuj, kiuj konas la riĉajn, kompleksajn gustojn (cinamo, ĉokolado) de mole, la versio de Fonda San Miguel de mole enchiladas ne estos seniluziiĝa. Ĝi estas plenplena de migdaloj, kaperoj kaj olivoj, kaj sufokita en krema kilantro-saŭco. Por deserto, ne maltrafu la dekadencan kukon de leĉoj. 2330 Okcidenta Norda Loop; (512) 459-4121
Blua Tekilo
La restoracio estas facile preterrigardi, ĉar ĝi estas ĝuste proksima al grandega Celo. Fojo enen, vi trovos malhelan lumigitan manĝon, kiu estas mallarĝa sed profunda. La stango en la dorso brilas kun subtila blua lumo. Ĉi tie la absoluta manĝaĵo estas la cochinita pibil. Ĝi konsistas el achiote-marinita porko kuirita en banana folioj. La karno estas nekredeble mola kaj nur subtile pika. Venante en la dua flanko, la chile replenigas ĝin. La granda pipro estas plenigita de porko, cepo, tomatoj, migdaloj kaj sekvinberoj.
Ĝi estas la kremo-saŭco supre, kiu prenas la teleron al tuta alia nivelo. La trinkejo ankaŭ havas bonegan selektadon de tekilo kaj ĝia diablo kuzo, mescal. 4211 South Lamar Boulevard, Suite A-2; (512) 416-9667
La Animo
Por malpeza komenco, provu la ceviche, mariskan miksaĵon kun kalko, kaŝĉemaj cepoj kaj oranĝ-marinita korvino.
La sopa Asteka estas riĉa supo, kiu estas sufiĉe grava por esti ĉefa kurso. Ĝi estas plenplena per pika kokido, aguacate, maizo kaj queso-freŝa. Grandaj manĝantoj dankos la porkopranĉon marinitan en Coca-Vosto. Ĝi sonas stranga, sed la gusto estas mirinda. 1025 Mallonga Priskribo: Barton Springs Road; (512) 609-8923
Sazono
La subskriba plado de la restoracio estas la carnitas Michoacanas. La pika fritita porko estas servata per pikalaj jalapenos kaj charro-faboj. Por ekstra piedbato, ordigu ĝin per la Pipian-saŭco. Tamen, la unika vango de Pipian-saŭco estas akirita gusto. Multaj kelnerinoj sugestas provi specimenon antaŭ ordigi la pladon. La tacos al la pastro, tamen, estas adoritaj de ĉiuj. La miksaĵo de porko, cilantro, kalko kaj cepo produktas neforgeseblan guston. Mole kaj ceviche pladoj ankaŭ gajnas altan laŭdon. 1816 Suda Lamar-Aleo; (512) 326-4395
La Condesa
Ĉi tiu belega, multenevela restoracio en la centra Aŭstrio gajnis ĝiajn 15 minutojn da famo kiam Andrew Zimmern prezentis ĝin en sia televida programo. La freŝa guacamole kun chipotle kaj tostita migdaloj estas bonega manĝaĵo. Adventuraj manĝantoj ravas ĉirkaŭ la fungujo kun huitlacoche kaj flava maizo. Venison tacos estas alia homamaso. 400-a Okcidenta 2-a Strato; (512) 499-0300