En la greka lingvo, gyro signifas "vundon", kaj jen kie ĉi tiu komuna biskusta sandviĉo en Ateno, Grekio ricevis sian nomon. Kvankam la termino originale raportis al la intestoj de kokido, porko aŭ ŝafido, kiu estis vundita ĉirkaŭ krado kaj ruliĝis sur rotiserieco, ĝi estis uzata en Grekio por raporti al la sandviĉoj aŭ al ajna preta karno.
La girosaj sandviĉoj aŭ girroj estas kiom da vojaĝantoj renkontos girojn en Grekio.
Ĉi tiuj sandviĉoj estas pretaj en unu el du manieroj, kiuj ambaŭ servas sur pita pano kun dab de garlicky blanka tzatziki-saŭco, kelkajn tranĉaĵoj de tomato, kaj kelkajn tranĉaĵoj de cepo.
Gyros ankaŭ povas raporti al preskaŭ ajna speco de karno sur korno, kuirita ĝis ĝi estas kruta sur la eksteraĵo, tiam ĉu tranĉita aŭ transdonita en punktoj sur platon; kelkfoje legomoj estas strungitaj kun la karno, igante ĝin simila al "shish kabob".
Akiri Gyros-Sandviĉon en Grekio
Memoru, ke gyro ne estas prononcita kiel "giroscopio" sed prefere kiel "jaron-oh", do se vi ordonos unu el via foriro, vi volas certigi ĝin korekte.
Gyros pita sandwiches estas kutime servataj ĉe malgrandaj specialaj butikoj en multaj el la plej gravaj urboj de Grekio, kiuj proponas alpreni manĝaĵojn, sed ankaŭ troviĝas en la menuo ĉe iuj restoracioj kaj tavernoj. De tempo al tempo, komercaj komercaj butikoj kiel Quick Pita pagos ekstra tablokoton se vi ne forprenos ĝin.
La girroj preparitaj en la sandviĉo estas faritaj unuflanke. Ĝi povas esti tranĉita de konuso de tera karno (kutime kombinaĵo de ŝafido kaj bovaĵo), miksita kun spicoj, kaj formiĝas en cilindra formo, kiu malrapide turniĝas sur vertikala kraŝo en rotiserieco, kiu kroĉas la ekstera mantelo de viando.
Aliflanke, gryos povus esti faritaj el precooked tranĉaĵoj de porko kolektitaj en la cilindran formon kaj finitaj per turnado sur vertikala krado.
Ambaŭ versioj kutime servas kun pita pano, kiu estas preskaŭ la sola fojo, kiam vi renkontos ĉi tiun mezorientan panon en Grekio. Iuj lokoj servas ĝin per malvarmaĵoj, kiuj ofte enkorpiĝos rekte en la pitaĵon, kaj ĝi kutime funkcias envolvita en papero. Vi volas kapti multajn buŝtukojn, se vi prenos vian sandviĉon por iri, ĉar ĉi tiu papero estas netaŭga por konservi la suĉojn kaj tzatziki-saŭtojn el trenado de via mentono kaj manoj.
Historio de la Gyro en Grekio
Gyros estas relative nova koncepto en Grekio kaj aliloke de la mondo. La tekniko por vertikala karnaĵrilato uzita en giros estis origine malkovrita en Bursa fare de turkoj en la 19a jarcento otomana Imperio kuirante ŝafido en kio estas konata kiel döner kebabs.
Post la dua mondmilito, anatoliaj kaj mezorientaj enmigrintoj alportis ĉi tiun manĝon al Ateno, kie kuiristoj disvolvis sian propran variadon de la stilo, aldonante cepojn kaj aliajn legomojn al la miksaĵo, kiu fine konis kiel giros.
Ĝuste malpli ol 20 jarojn poste, girroj jam disvastiĝis al Usono-urboj de Ĉikago kaj Novjorko, kaj meze de la 1970-aj jaroj la unua giganta karno-produktado de fabrikoj estis malfermita en Milwaukee, Minnesota fare de John Garlic, kiu poste vendis ĝin al Gyros, Inc.
en Ĉikago.
Vi verŝajne trovos girojn ĉe grekaj restoracioj ĉirkaŭ la mondo, sed vi ankaŭ povas trovi la stratan veturilon en eĉ pli gravaj usonaj urboj kiel Philadelphia, Austin kaj Atlanta.