Gvidilo al la Sezono de Crawfish de Houston

01 de 05

Kiam Akiri? In

Crawfish-sezono povas kuri ie de januaro ĝis julio laŭ la Golfo, sed vetero ludas grandan faktoron. Se la vintro estas malvarma, la sezono komenciĝas iomete malfrue. Se ĝi estas seka jaro, la sezono finiĝas iom frue. Ĝenerale, tamen, maksimumaj monatoj por la "kotaj cimoj" estas februaro ĝis aprilo (Mardi Gras, iu ajn?).

02 de 05

Kie Por Manĝi

La plej bona loko por manĝi rampiŝon estas en la korto de iu dum tradicia "kraketa buklo". Sed se via invito perdiĝis en la poŝto aŭ vi ne volas gastigi unu vi mem, jen la plej bonaj lokoj por plenigi vin:

La Crawfish-Kavo
Kun lokoj en ambaŭ Crosby (30 minutoj de la centro al la nordoriento) kaj Magnolia (horo de la centro de la nordokcidento), ĝi estas iom da disko, sed valoras ĝin: La Crawfish-Kavo estas eble la plej bona loko trovi kraketon en la tuta de la metro de Houston. Ordigu vian rampiŝon al via spico-nivelo, milda, meza, pika kaj meza (mo ') pika - por ĉirkaŭ 6,95 dolaroj por lundo, kun rabatoj por ordigi 50 funtojn aŭ pli.

Detaloj
5822 FM 2100
Crosby, Teksaso, 77532
281-462-2121

La Boil House
Sen manko de bona kraketo, ĉi tiu loko estas bonega anstataŭanto. Iru tra la veturado trairi kaj alporti ĝin hejmen aŭ manĝi ĉe unu el pluraj piknaj tabloj starigitaj ekstere. Malgraŭ ĝia moderna loko en la koro de la Heights- areo, La Boil-Domo estas neprilata speco de loko, kun nur bona, perfekte haŭta kraketo disponebla ĉe merkato prezo. Bonuso: Post finado de via kraketo, vi povas kapti reĝon kukon por deserto. La Boil House vendas tutajn reĝajn kukojn aŭ per la tranĉaĵo de la Bakejo de Gambino en New Orleans. Jes bonvolu.

Detaloj
606 Kaj 11-a Strato
Houston, Teksaso 77008
713-880-3999

BB-Kafejo
BB ofertas al Tex-Orleans spin sur Golfo-klasika klaso por tiuj, kiuj serĉas ion iomete malsaman. La rampiŝoj estas boligitaj per unika miksaĵo da spicoj, kiuj havas iom da piedbaton al ĝi, kun la eblo aldoni pli da vespermesado al la kriteristoj antaŭ ol vi plonĝiĝas. Kun pluraj lokoj laŭlonge de Houston, BB estas bona vetas por tiuj, kiuj deziras iom da Kraketoj sen devo forpeli multe por trovi ĝin.

Detaloj
BB havas plurajn lokojn laŭlonge de Houston. Kontrolu la retejo de la restoracio por detaloj.

LA Crawfish
La hejmo de Houston al unu el la plej grandaj vjetnama-usonaj komunumoj en Usono, do, kompreneble, estus kelkaj bongustaj fandaj haveblaj haveblaj dum la raspiŝa sezono. LA Crawfish - manoj malsupren - havas la plej bonan Azian kraketon en Houston. Aldone al la normalaj maizo kaj terpomoj, vi povas ankaŭ ricevi rizon por movi la sobrajn sukerojn kaj eĉ varman kaj acidan saŭcon por trempi viajn raŭpajn vostojn. Bonus: Vi povas eĉ ordigi interrete

Detaloj
LA Crawfish situas la tutan urbon. Trovu detalojn per la retejo de la restoracio.

03 de 05

Kiom Ordoni

Ŝutita kraketo kutime vendiĝas per la funto - eĉ ĉe restoracioj. Funteto da krapso eble ŝajnas multe, sed ne estas tuno da viando sur la kritikistoj. Loĝantoj, kiuj jam estas kapablaj al eltiri la viandon (vidu sube) facile povas faligi ses funtojn en unu sidado, dum novuloj povus nomi ĝin post funteto aŭ du. Bona regulo de dikfingro estas 3-5 funtoj po persono - plus multe da flankoj, kompreneble.

04 de 05

Vojoj Ĝui Ĝin

Dum la norma metodo estas boli kraketon en tradicia "kraketa buklo", ne ekzistas malabundeco de grandaj alternativaj manieroj por akiri vian riparon sen suĉado (vidu sube). La vosto karno povas esti ĵetita en ajnan tradician cajun aŭ kriran pladon, kiel ekzemple gumbo, jambalaya, etouffee aŭ po'boys. Sed ĉi tio estas Houston, ĝi ankaŭ uzas en kuirejo de Tex-Mex - kun tacos aŭ nachos kiel loka ŝatanto - same kiel pli norma usona kuirejo kiel makararoj kaj fromaĝoj.

Plej multaj homoj, tamen, preferas sian kraketon rekte el la kaldrono, kompletigita kun terpomoj kaj maizo sur la kruĉo - kuirita kaj akvumita kun la kraketoj, kompreneble.

05 de 05

Kiel Senŝeligi ĝin

Por multaj unuaj tempoj, senŝeliĝantaj rampiŝoj povas iom timi. Sed ne maltrankviliĝu - kun iom da praktiko, ĉiu povas fariĝi profilo. Jen paŝo post paŝo por helpi vin komenci.

Antaŭ ol vi komencas, sciu, ke vi vere fariĝos malĝoja. Viaj fingroj estos kovritaj per spicoj kaj sukoj dum la tuta tempo, kiam vi manĝos - nur ruliĝu kun ĝi! Ĝi estas parto de la sperto.

Paŝo 1. Glate twist kaj tiri la voston apartigi ĝin de la kapo. Se vi estas nova por manĝi kraketon, vi eble volas komenci kun la plej granda rampiŝo sur via plato ĝis vi ricevas la pendon de ĝi, ĉar pli grandaj kraketoj inklinas esti pli facilaj ellasi.

Paŝo 2. Svingi sur la malfermo de la kapo. Ne zorgu, ke vi ne efektive nutros cerbon. Ĝi estas nur la buljono de la kraketa poto, kaj ĝi estas delikata.

Paŝo 3. Apartigu la ekzoskeleton per apliki premon kun viaj dikfingroj sur la unua linio de la malsupra rando de la krapso dekstre per la malfermo. Post ĝi fendoj, antaŭenpuŝu la flankon en ambaŭ direktoj por tute apartigi.

Paŝo 4. Eltiri la viandon. Unufoje vi kraĉas malfermi la exoskeleton, pinĉi la finan similan finon de la vosto, kaj milde eltiri la viandon de la alia fino kun tordiĝanta moviĝo.

Paŝo 5. Devi la voston. Pli ofte ol ne, troa nigra aŭ grizaca linio de goo troveblas laŭ la vosto. Forigu ĝin premante vian dikfingron sur unu flanko de la vejno kaj puŝi ĝin laŭ la viando ĝis la rubo forĵetas.

Paŝo 6. Ne forgesu la garras. La pli grandaj rampidoj, aparte, ankaŭ havos karnon en la garras. Forpuŝu la malsuperan garbon malproksime kaj kun tordiĝanta moviĝo por atingi la viandon.

Paŝo 7. Ĝuu!

Konsilo: Gardu vin pri la rekta vosto. Kiam rampiŝoj vivas kiam ili estas kuiritaj, iliaj vostoj buklas. Se ili mortos, kiam ili ĵetos en la kaldronon, iliaj vostoj restos rekte, kaj (ĉi tio verŝajne ne diros) ili gustumos hida. Se vi vidas iujn rektajn vostajn kritikojn sur via plato, ĵetu ilin.