Gongfu Cha: La Arto pri Preparado kaj Ĝuado de Ĉina Teo

01 de 10

Enkonduko al Preparado kaj Trinkado de Ĉina Teo

En la Okcidento, formala teo-trinkado inklinas esti centrita ĉirkaŭ grandaj hotelaj lobbies aŭ teatĉambroj kie teo akompanas varion de sandviĉoj kaj kukoj. Kelkfoje en ĉi tiu procezo, la teo povas fariĝi pripensita, ĉar la turoj de dolĉaĵoj regas la vidan scenon.

Krome, kiam temas pri senkonsidera teo ĉe la hejmo , ni emas ĵeti teon-sakon en platon, aldonu varman akvon kaj en kelkaj minutoj ĝui nian vaporĉan breĉon. Se ni havas amikojn ĉirkaŭe, eble ni rompas tutan poton. Kaj kun nigra teo, ni eĉ povus forgesi la teon mem ĉar ni okupas aldoni sukeron aŭ mielon kaj eble ŝprucxon de lakto.

En Ĉinio , te-trinkaj tradicioj estas sufiĉe malsamaj. Dum finfine socia agado, kiam trinkas ĉinan teon, unu ĝuas la odoron, la koloron kaj diversajn gustojn de la teo kiam la breĉo kreskas pli forta. Simile al bona vino, ĉinaj teoj komandas malsamajn vazojn laŭ la tipo de teo. Malgranda folio Oolong-teo estas tradicie fabrikita en argilo teatro kaj verdaj teoj plej bone ĝuas en glaspoto.

Ĝi apartigas de la instrumentoj de bukado (trinkejo) kaj trinkaĵo, la trinkaĵo de tradicia teo implikas tutan aron de uzaĵoj.

• Akvofukoj, kapuŝoj kaj malgranda pikilo por preni seka teo kaj manipuli la varmajn tekojn kaj tasojn
• Tea pleto - ligna pleto kun svingoj sur supro kaj malferma ĉambro interne en kiu trovas varmega akvo (la ĉambro povas esti malplenigita)
• Teapoto - la prefera teatraĵo en Ĉinio, precipe por Oolong teas, estas malgrandaj argilaj teksoj de Yixing (prononcita "ee-shing")
• Pokalo decantero - malgranda vazo en kiu verŝas la teksitan teon
• Malgranda metala kribrilo, kiu taŭgas sur la buŝo de via kadukilo, evitante malfiksajn teajn foliojn enirantan en la decanteron
• Fragmento-kaliko - formo de tenilo, ricevas la unuan tonditan teon
• Teacup - malgranda pokalo el kiu vi trinkas

La sekvaj donas al vi la instrukciojn por prepari ĉinan teon. Ĉi tiu preparado nomas gongfu cha . Cha signifas teon. En ĉi tiu kazo ni trinkas Oolong teon.

02 de 10

Paŝo 1: Karmi la Poton

Kun varma akvo (kuirita en elektra aŭ stovetop teapoto), varmigu vian argilon kaj kotojn per verŝado de akvo sur la kaldronon kaj kalikojn kaj malplenigi en la pleton. Vi eble bezonos uzi la pikilojn por levi la tasojn kaj malplenigi ilin. Vidu foton supre.

03 de 10

Paŝo 2: Aldonu Floja Teo

Aldoni teon al la kaldrono. Depende de la vario de teo, la kvanto varias. Sed vi ne bezonos aldoni tro multe, eble nur 5-7 gramojn. Se vi aĉetas teon por reveni hejmen, nepre demandu kiom vi devas uzi (ĝi ankaŭ dependos de la grandeco de via tekoto). Vi povas uzi la malgrandan kapon en viaj teksaj uzaĵoj por ŝovi vian teon el via teo-ujo en vian kaldronon.

04 de 10

Paŝo 3: Puriganta la Teon

Ĉu vi devas fari ĉi tion dependas de la tipo kaj grado de la teo. Vi devas demandi al la komercisto se la teo devas esti purigita antaŭ trinki. La teo ne malpuriĝas, sed "purigado" implicas simple verŝi varman akvon sur la folioj (speciale malhelajn Oolongojn kiel Dahongpao ) por veki la teon - lasante la foliojn malfermi por malkaŝi sian plenan aromon.

Purigi, simple versxu varman akvon super la malfiksan teon en la kaldronon. Poste versxu la akvon denove kaj super la kalikojn denove por konservi la varmecon en la tasoj.

05 de 10

Paŝo 4: Decantante la Teon

Metu la kribrilon al la decanisto. Verŝu varman akvon super via malfiksita teo en la tekoton denove kaj lasu buki. Denove, la bongusta longo dependos de la tipo de teo, kiun vi trinkas kaj vi devas demandi al via komercisto. Oolongoj, ekzemple, havas tre mallongan bukan tempon - malgranda tekoto nur postulas ĉirkaŭ 10 sekundojn. Bukado pli longe distordos la guston kaj odoron de la delikataj folioj.

Post 10 sekundoj, verŝu la teon el la tekotejo en la dekanteron.

06 de 10

Paŝo 5: Verŝante la Teon

Forigu la kribrilon kaj verŝu teon en la tonditan odoron. Metu la malgrandan teakon super la ŝtonon kaj tiam renversi. Jen kiel la teo devas esti servata al viaj gastoj.

07 de 10

Paŝo 6: Ĝuante la Fragrance

Vi kaj gastoj nun forigu la odorotan kalikon, kiu sidiĝos ene de la teo. Simple tordu la odoron el la malgranda teo por permesi la teon loĝi la teakon. Nun, taksu la odoron de la teo per svingado de la aromo. Ne timu meti vian nazon en ĝi! Vi surprizos, kiom forta estas la aromo el ĉi tiu eta taso. Amuzi la aromon de via teo estas la unua paŝo en ĝui la guston.

08 de 10

Paŝo 7: Trinkante la Teon

Elektu la malgrandan teon kaj ĝui vian teon. Kontraste kun japanaj teraj ceremonioj, ne estas taŭga maniero preni vian pokalon aŭ trinkaĵon. Simple sidiĝu kaj ĝuu la bonan guston de via elektita ĉina teo.

09 de 10

Paŝo 8: Daŭri Trinkante

Kiam vi finas la teon en via dekadenco, daŭre versxu varman akvon sur viajn teojn en vian tekoton. Memoru ne lasi kruele tro longe kaj ĝui 3 ĝis 7 kaldronojn de via teo. Denove, la nombro da fojoj vi povas uzi amason da teo dependas de la tipo kaj grado kaj vi devas demandi vian komerciston.

Vi estos surprizita pri kiom malsama la teo gustumos el la unua poto ĝis la lasta. Kiel bona vino, la teo gustumos malsama de la unua buŝo al la lasta.

10 el 10

Paŝo 9: Aĉetanta Teon

Ĉesu en Song Fang Maison de thé en Ŝanhajo estas bonega maniero por enkonduki trinki ĉinan teon. La amika bastono helpas vin montri malsamajn teojn per odoro al la malsamaj aromoj malsupre. Post elektado de via teo, stariĝu supre por komforta ripozo en la aera malferma spaco de la restarigita vojeto en la Franca Koncesio. Mi havis la fortunon esti instruita pri ĉina tera kulturo fare de la posedanto, kiu tre fiere montras iujn el la plej bonaj konservitaj teraj sekretoj de Ĉinio.

Ĉiuj necesaj akompanoj por ĝui vian teon ĉe hejmo ankaŭ povas esti aĉetitaj en la unua etaĝo de la kanto de teo Song Fang kaj multaj teejoj en Ĉinio.