Se vi ŝatas nin kaj estas de la norda parto de la Ĝardeno-Ŝtato, vi scios ĝin nur kiel Taylor Ham. La resto de la ŝtato nomas ĝin Porko-Rulo, sed sendepende de la nomo, unu afero estas certa: ĉi tiu estas tre tre jerkcentra bazaĵo. Ni renkontis multajn homojn el senŝtatoj, kiuj eĉ ne aŭdis pri ĉi tiu matenmanĝo-manĝaĵo-manĝaĵo. Do, kara leganto, eble vi ne scias, ĉu ĉi tiu glora plado estas ĉio, aŭ eble vi ordonas ĝin ĉiumfoje kiam vi haltos ĉe unu el niaj manĝantoj, sed nenion scias pri ĝia origino.
Eble vi nur malsatas. Ni kovris vin - legu!
Kio estas tio?
Ebena kaj simple, ĝi estas procesita viando. Komponaĵo de mistera viktimo de porko, salo, sukero, spicoj, kaj jes, konservativuloj, la substanco estas enmetita al tubo simila al maso kaj tiam ĉu tranĉita kaj pakita aŭ vendita por esti tranĉita. Ĝi verŝajne ne estas la plej bona por vi, saĝa-saĝa, sed certe estas bongusta. Precipe kiam ĝi estas fritita supre kaj servita kun gooey flava amerika fromaĝo kaj frititaj ovoj en malmola listo aŭ bagelo. Ĝi ankaŭ estas bongusta sur hamburgero (multaj manĝantoj dubos ĉi "Ĵerbon Burger" se ĝi estas sur ilia menuo).
Tipe la karno estas efektive fritita ĝis kruta, sed ĝi ankaŭ povas esti mikroĉita aŭ kruta. Malplenaj tranĉaĵoj estas tranĉitaj en la flankoj por eviti la karnon kurbiĝi dum la kulina procezo, donante ĝin, ke la klasika "signo de fajrero" aspektas.
Kion Volas Ŝati Ŝati?
Pensu bologon, maldike tranĉitan mildan kolbason aŭ kanadan bacon.
Ĝi estas saleta karna produkto. Iuj diras ke ĝi gustumas kiel SPAM. Ni diras, ke ĝi estas riĉa kun umami .
Kiu venis supren kun la recepto?
John Taylor en Trentono, en 1856, doblante ĝin "Taylor's Prepared Ham" ("Booyah" al Sud-Ĵerzejanoj, kiuj rifuzas nomi ĝin Taylor Ham! Tio estas la originala nomo, homoj). Nur pro la Pure Food and Drugs Act de 1906, la nomo bezonis ŝanĝi, pro la produkto, kiu ne renkontas la jurajn difinon de "ŝinko" - "ŝinko", estas certa tranĉo de porko, teknike.
La nomo fariĝis John Taylor's Original Pork Roll, kiel ĝi staras hodiaŭ, fabrikita de Taylor Provizoj en Trenton. Bedaŭrinde "Pork Roll" ne povis esti varmarkita, kaj jam estis iuj konkurantoj rampante, nome Case Pork Roll Company en 1870. Kazo ankoraŭ estas tre granda konkuranto hodiaŭ, kaj ŝancoj estas, se vi ordonas PEC (porko-rulo , Taylor-ovo kaj ovo), vi nur manĝos unu el la du.
Do, Ĉu Estas Nur Unu "Oficiala" Speco?
Memoru: Taylor Pork Roll estas al Band-Aids, ĉar porko-rulo estas al unuaj helpoj. Se vi volas la plej bonan (kaj la originalan), tamen, vi iros la vojon "Taylor".
Ĉu mi povas nur akiri porkan ruliĝon en Nov-Ĵerzejo?
Pli malpli. Tamen, grandaj novaĵoj por tiuj, kiuj foriris de la Ĝardena Ŝtato, aŭ homoj nur deziras partopreni en la fenomeno: JerseyPorkRoll.com ŝipoj tutmonde! Vi ankaŭ povus vidi ĝin en menuoj aŭ en provizejoj en Delaware, kaj partoj de Marilando kaj Pensilvanio, precipe Filadelfio. Ĉie alia, kiun ĝi servis, faras ĝin por ironio aŭ nostalgio. Dunkin 'Donuts eĉ saltas sur la ĉaro kun Pork Roll Breakfast Sandwich, ofertita en la regiono de Philly (same kiel Norda Nov-Ĵerzejo - ni rimarkis signon en nia loko de Essex County) por ĝia dua somero.
Jes, Ekzistas Festoj Festivaj T (Festivalo)
Du festoj okazantaj ĉiun jaron, okazantaj la glora porko, ambaŭ en Trentono. Jes, estas du festoj de Porko-Roloj okazantaj en la sama tago en la sama urbo . Residentoj kaj Filadaj vizitantoj egale diros al vi, ke la rivaleco inter la du festoj estas samtempe ol Pat's vs. Geno's.
En 2014, TC Nelson kaj Scott Miller gastigis la inaŭguran Pork Roll-Festivalon ĉe la restoracio kaj trinkejo de Nelson, Trenton Socia, al pli ol 4,000 porkolaj manĝaĵoj. La sekvan jaron, la du malpacis pri la loko de la festivalo kaj disiĝis. Miller, la produktanto de la inaŭgura festivalo, gastigis la 2aran jaran festivalon ĉe Mill Hill Park. Dume, Nelson gastigis sian propran ĉe Trenton Social, doblante ĝin la Trenton Pork Roll Festival. Necese diri, ĝi fariĝis malbela, kun Miller sendante Nelson ĉesu-kaj-dekstran leteron.
Tamen, la dueluj festivoj revenis en 2016 - saman tagon, saman vilaĝon, 10 minutojn aparte.
La Porka-Festivalo (Miller) ĉe Mill Hill Park estas pli familiara orientita, kun multaj konkursoj (estu la Pork Roll Queen, nomumas la maskoton de la festivalo, recipe konkurso kaj kolora konkurso) kaj infanaj agoj, dum Nelson's Trenton Porko-ruliĝa Festivalo estas iom pli "alta frunto" kun gvidita biciklorado kaj vendistoj servantaj supre porko-rulŝtonon, porklektan kuketon, kaj funelon-kukon kun kudrita porko-rulo kaj Jameson-karamelo-pomoj. Ambaŭ eventoj prezentas vivan muzikon.
Jes, Nia Prezidanto Eĉ Dirita pri Ĝi ...
Kiel vi jam povas kunveni de ĉi tiu artikolo, la nomo de ĉi tiu prilaborita karnprodukto verŝajne estas varma butono. Tiel varme fakte, ke prezidanto Obama menciis ĝin dum sia 2016-parolado en Rutgers University. "Mi venas ĉi tie por simpla kialo ... por solvi ĉi tiun Porkan Rulon kontraŭ la demando de Taylor Ham. Mi nur ĝojas. Ne multe mi timas okupiĝi en mia fina jaro de oficejo, sed mi scias pli bone ol akiri en la mezo de tiu debato. " Eleganta movado, Obama, inteligenta movado.
En aliaj politikaj novaĵoj, NJ-Asembleo Tim Eustace proponis fakturon por fari la ŝtonon de ŝinko / porko, Ovo kaj Fromaĝo al la oficiala ŝtata sandviĉo, kiu nerekte metus la debaton "ripozi". Li eĉ starigis balotadon pri Google Formoj por solvi la poentaron.