La teamo de la chef Eric DiStefano gardas la magion de Koyote Cafe iranta forta
Notu al la legantoj: Laŭdire, la kufisto de Koyote-Kafejo Eric DiStefano forpasis subite en februaro 2016 al la aĝo de 52 jaroj. Sed lia heredaĵo kaj restoracio vivas. Spektanto en la restoracio diris al mi: "La teamo ĉe Kojoto-Kafejo determinas vivi la devontigon de la Chef Eric kaj ĝian manĝaĵon freŝa por Sanktulino." Edukardo Rodriguez estas plenuma kuirejo, kaj diris la proparolanto, "fama Cowboy Steak de Coyote Cafe estas tiel granda kiel iam ajn."
Coyote Cafe, la Plej Fama Restoracio en Sankta Fido
Unu el Sankta Fido estas plej bona luksa vojaĝkonto kun eksterordinara manĝado.
• Sankta Fido studas grandajn restoraciojn, de diaj truckstops al elegantaj luksaj restoracioj
• Legu pri vizitanta sensacia Sanktulino-Fido
• Trovu pli pri la plej bonaj gourmetaj restoracioj de Santa Fe
• Kaj ĝiaj plej bonaj cheapo-restoracioj, pomoj kaj trinkejoj
Coyote Cafe estas unu el ĉi tiuj neforgeseblaj restoracioj. Vespermanĝo ĉe Coyote Cafe estas rimarkinda sperto, kiu poste levos la trinkejon por ĉiu restoracio.
Kojoto-Kafejo Havis Famon por Tri Jardekoj
Coyote Cafe estis la plej konata restoracio de Santa Fe ekde ĝi malfermiĝis per 1987. Lia fondanta kuiristo Mark Miller ofte konsideras inventi la stilon de sudokcidenta kuirarto nun emblemática de Sankta Fido. (Ĉi tiuj tagoj, Miller supervizas Ruĝan Sageon en Santa Fido kaj Vaŝingtono)
Coekote Cafe's Fearless Chef, Eric DiStefano
Coyote Cafe estis posedata kaj kurita fare de Chef Eric DiStefano ekde 2008.
• Devenanta de Hershey, Pensilvanio, ĉi tiu talenta tuko elspezis la plej grandan parton de sia kulina kariero en Sankta Fido
DiStefano estis la kuiristo ĉe la fama fama restoracio Geronimo dum dekdu jaroj antaŭ ol moviĝi al Kojoto-Kafejo.
• Chef Eric nun kunmetas Geronimo same kiel Coyote Cafe, kaj ekzistas iuj menyu-kruco.
La Manĝaĵo kaj Menuo de Kojoto-Kafejo Chef Eric DiStefano
La kufisto de Coyote Cafe Eric DiStefano havis grandajn ŝuojn por plenigi. La fondinto de Coyote Cafe, Mark Miller, iniciatis sudokcidenta kuirarto.
• Miller gajnis internacian famon por subskribaj pladoj kiel la imitita Koyote Cowboy Cut Steak, osto-en ribeye servita kun ĉilfluaj cepoj-ringoj.
• Chef Eric ankoraŭ servas la steakon de Cowboy Cut de Coyote Cafe, kaj ĝi estas tiel memorinda kiel iam ajn.
Kaj Chef Eric akcedis aklamon por sia propra Kojoto-Kafejo. Ĉi tiu kuracisto de Nov-Meksiko havas distingan, eklektikan kaj tutmondan stilon .
• Liaj belaj bistrostilaj pladoj estas imbuitaj kun italaj akcentoj, aziaj vesperkunvenoj kaj lokaj sanktuloj de Fido.
• Kuvajaj Kafejoj povas esti pikaj, sed neniam estas tro da amo
Malsata Tamen? Rigardu Kelkajn Aperojn ĉe Kojoto-Kafejo
Chef Eric DiStefano estas tiel pionira, ili malfacilas bildigi el siaj menuaj priskriboj. Kaj kiam viaj komencantoj alvenas al via tablo, ili estas kreite prezentitaj kiel artverkoj.
Sed por ĉiu ilia novaĵo, ili gustumas ebenaĵojn de antikva bongustaĵo. Kelkaj el la sensaciaj komenciloj de Chef Eric ĉe Kojoto-Kafejo (teleroj ŝanĝiĝas sezone, do ĉi tiuj estas specimenoj):
• Creamy Cognac Crustacean Bisque (terure riĉa kaj sovaĝa, kun ĉasoj de palinuro)
• Surf kaj Turf Tartare: Sovaĝa-Kaptita Sockeye Salmon / Avocado Tartare kaj Bova Tartaro (ludejo de plado)
• Koyote Caesar Salad kun Eric's Futomaki Twist (ĝi estas envolvita kiel futomaki-ruloj, kiel mini-burritos
• Senkulpa Marbordo, Krabo-Tombino, kun Salato de Bacon, Cepo, Akvofalo, Tomato
• Azia Seared Hawaiana Ahi Tuna & Foie Gras
Ĉefaj Kursoj ĉe Kojoto-Kafejo
Entraĵoj ĉe Kojoto-Kafejo estas sindone dividitaj. Ili estas plenaj de interesaj gustoj sed ne estas komplikitaj. Kaj ili tute ne estas kuiritaj.
Chef Eric proponas vegetaran guston-menuon por komercistoj de tiu persvado. Iuj eniroj de la regula menuo de Chef Eric ĉe Kojoto-Kafejo:
• Mesquite-Grilled Atlantika Salmo aŭ Lobster Tails
• Ruĝa Ŝafido kun Verdaj Chilioj kreskitaj en Hatch, Nov-Meksiko
• Maro Bass kun Blanka Miso, Wasabi Mashed Potatoes, Knabo Choy kaj Trufoj
• Nature Suprenita Porko-Tavoladon plenigitan per italaj kolbasoj, pomoj kaj juglandarboj
Desertoj ĉe Kojoto-Kafejo
La kuirejoj de Kuyote Cafe-kafisto de Ericka Rodriguez estas gajnantoj.
• Sur la pli malpeza flanko estas hejmaj glaciaĵoj kaj sorbetoj en kreaĵoj sed ne eksterordinaraj gustoj kiel figo, granato-vinbero kaj citrono.
• Pli bonaj manĝaĵoj kiel Flourless Chocolate Raspberry Cake kaj Banana Crème Pie valoras ĉiun kalorion
• Se vi ne povas manĝi alian buŝon, vi povas ordigi glason de Haveno aŭ deserto kiel malfrua Harvest Torrontés de Argentino
Trinku Supre kaj Kola!
La kompano de Sommelier kaj Coyote Cafe, Quinn Mark Stepehenson, ĝi subtenas la vastajn listojn de kompleta kaj kompleta vintro de Coyote Cafe. Vi trovos luksajn vinojn kiel Super-Toscana, Opus Unu, Sassicaia, kaj Sine Qua Non. (Pli da moderaj prezoj de Kalifornio Zinfandels kaj Oregon Pinot Noirs ankaŭ estas haveblaj).
Cocteleoj estas atente kutime faritaj.
• Faru kiel nova meksikia dinerujo kaj piedbatu viajn kojojn de Kojotejo kun glaso de la delikata miksaĵo de Champenoise de Nov-Meksiko de la Gruet-Bodejo en la proksima Albuquerque
La Eleganta Okcidenta Okcidenta Manĝoĉambro de Coyote Cafe
Coyote Cafe situas la mortintan centron de Sankta Fido, kelkajn blokojn de la centra Placo. Diners eniras Kojotan Kafejon ĝis duonkirkla ŝtuparo kondukantan al la dua etaĝo manĝoĉambro.
• La manĝoĉambro de 68-seĝoj estas gaja kaj eleganta, sed hazarda. (Povu viajn Sanktulojn Faj famaj cowboraj botoj!
• La animo de Koyote Cafe estas bubbly, ĝia lumigado, ĝia voĉa bando belega sed ne distra. Mallonge, la ambito de Coyote Cafe estas perfekteco.
Coyote Cafe's Top-Notch-Servo
Servo estas ĉarma kaj efika. Esti kelnero ĉe Kojoto-Kafejo estas avidita gigxo en gastama urbo kiel Sanktulino, kaj Coyote Cafe altiras la plej bonan.
• Longtempa servilo Brooks, ekzemple, ne nur estas kiel kelnero sed laboranta skriptisto
Kie Sidi ĉe Kojoto Kafejo
Ne estas malbona tablo en la domo. Semi-cirklaj tendoj proksime de la malferma galea kuirejo estas popularaj.
• Kaj ĉiam estas amata paro ĉe eta, izolita tablo 22, apud brila kiva kameno
• Soloĝistoj kaj ankaŭ manĝaĵoj, kiuj ŝatas zorgi pri la kuireja ŝiparo, najbaroj ĉe la kostumo de la longa trinkejo de Kojotejo
Coyote Rooftop Cantina: sperto de Kojoto Kaŝita
De aprilo ĝis oktobro, Koyote Cafe funkcias la koneŝan Kototeon-Tegmenton al la plej malproksima al la manĝoĉambro de Kojotejo.
• La klavaro de la kina menuo de Eric estas pli hazarda; atendu karnaj tacosoj, hamburgeroj, kaj lerta centra koktelo
• Kojoto Rooftop Cantina manĝas lunĉon kaj vespermanĝon.
Vespermanĝo ĉe Kojoto-Kafejo fariĝis rita vojaĝo de Sankta Fido. Vi vidos kial.
Daŭrigu kun Kojoto-Kafejo
• retejo de Koyote Cafe
• Per telefono 505.983.1615
• En Facebook
Kojoto-Kafejo
132 Okcidenta Akvo.
Sankta Fido, Nov-Meksiko 87501
Malkaŝo: La restoracio gastigis komplikan manĝon por reviziaj celoj. Por pliaj informoj, vidu la Etikan Politikon de nia retejo.
Eric DiStefano gracias la kovrilon de Local Flavor magazine , servante Sanktan Fidon kaj Albuquerque. Ĝentileco de Loka Gusto / foto de Kate Russell