La salinivezaj niveloj de la Chesapeake Bay kaj ĝiaj ĉefaj alfluantoj estas idealaj por subteni grandajn gustojn de marĉoj. Virginia ostroj estas haveblaj ĉe restoracioj, mariskaj merkatoj kaj vendejoj en la Atlantika regiono.
Ĉiuj ostroj kreskitaj en la orienta marbordo estas de la sama specio, nomata Crassostrea Virginio. Ostroj prenas la guston de la akvoj, en kiuj ili rikoltas. Kun sep malsamaj marbordaj vivmedioj, la gustoj de Virginia-ostroj iras de saletaj al salajro.
Kelkaj el la riveroj sur la Virginia Orienta Bordo estas ne pli ol unu mejlo aparte. Tamen la ostroj de ĉiu regiono prenas malsamajn nuancojn en gusto, teksturo kaj aspekto.
Oyster Regionoj en Virginio
La ostraj regionoj de Virginio etendiĝas de la longa orienta bordo de Virginio , en la golfeton Chesapeake, marbordajn riverojn kaj malsupren al la Lynnhaven Inlet of Virginia Beach. La marbordaj akvoj inkluzivas gamon de salinioj de malalta salinismo 5-12ppt, meza salinado 12-20ppt kaj al alta salinidad super 20ppt.
- Marbordo
- Alta Golfeto Orienta Bordo
- Malsupra Golfeto Orienta Bordo
- Supra Golfeto Okcidenta Bordo
- Middle Bay Okcidenta Ŝoseo
- Malsupra Golfeto Okcidenta Ŝoseo
- Tidewater
Oksa Rikolto
Historie, ostroj nur manĝis dum monatoj, kies nomoj enhavas "R". La kvalito estis malriĉa dum somero, ĉar la ostroj ĵus finiĝis. Opsa rikolto aŭ terkulturaj ŝpruciĝis en la lastaj jaroj, utiligante plibonigitajn kultur-teknikojn kaj seksperfortajn ostojn.
Triploidaj ostroj estas senfruktaj, kreskas rapide kaj povas rikolti tutmonde. Ili estas levitaj en kaĝoj aŭ en privataj rifoj en amika maniero por subteni la konsumanton. La akvoj kaj produktoj de Virginio estas reguligitaj de federaciaj kaj ŝtataj agentejoj inkluzive de la FDA, la Virginia-Sekcio de Sano, la Virginia Department of Agriculture and Consumer Services (Virginia Department of Environmental Quality) kaj la Virginia Marine Resources Commission.
Manĝi Ostrojn
Ostroj povas esti manĝataj krudaj, vaporitaj, kruta kaj frititaj. Ili ankaŭ povas esti kuiritaj en kuiritaĵo. Krudaj ostroj estas kutime servataj kun citrono, vinagro aŭ koktala saŭco. Kiel fajna vino, krudaj ostroj havas kompleksajn gustojn. Se vi manĝos ilin ofte, vi lernos diferenci la ostrojn de diversaj regionoj kaj scii, kiun vi preferas.
Vidu pli ol 50 oksistrajn receptojn per la Gvidilo pri Sudaĵoj pri Sudaj Manĝaĵoj.
Jaraj Oyster-Festivoj en Marilando kaj Virginio
- Festivalo Oyster de Chincoteague - Oktobro - Chincoteague, VA. La evento okazigas lokajn mariskojn kun familiaj ludoj, vivaj amuzaĵoj kaj vilaĝaj ĉarmo.
- Festivalo Oyster County - Oktobro - Leonardtown, MD. Hejma hejmo de Oyster Shucking Contest & National Oyster Cook-off.
- Urbanna Oyster Festival - novembro - Urbanna, VA. La festivalo havas ostojn, manĝaĵojn, muzikojn kaj manfarojn. La plej elstara estas la ostroĉa konkurso, kiu desegnas spektantojn el la tuta mondo.
- Evento de Chatham Vineyards Terroir Merroir - novembro - Machipongo, VA. La vinberejo sur la Orientaj Bordo-gastigantoj kaj jara ostro rostita per vino, manĝaĵo kaj viva muziko.
- Chesapeake Oyster and Beer Festival - februaro - Nacia Harbour, MD. Ĉiuj Vi Prizorgas Gusto, 50 stiloj de biero, vino kaj spiritoj.