En la norda okcidenta angulo de Hispanio, kun grava etendo de sia marbordo en la Atlantika Oceano, Galegio havas tre distingan identecon kompare kun la resto de la regiono, kun keltaj radikoj aparte de la plej multaj aliaj regionoj de Hispanio. La kuirejo ĉi tie ankaŭ estas sufiĉe malsama, influita de la fakto, ke ĉi tio estis historie unu el la plej malriĉaj partoj de la lando, sed ankaŭ pro tio ke la mariskoj estas abundaj kaj ke la pli humida klimato signifas, ke la ingrediencoj haveblaj ankaŭ estas sufiĉe malsamaj.
Galegoj havas grandan pasion por manĝaĵo, kaj iuj el la plej bonaj teleroj kaj ingrediencoj okazigas en ĉi tiuj mirindaj jaraj eventoj.
Feira do Cocido de Lalin
Okazita en la urbo de Lalin en februaro ĉiun jaron, ĉi tiu festivalo estas la antaŭulo de la karnavaj festoj kaj pagas omaĝon al la mirinda tradicia kuiraĵo konata kiel cocido. Kiel multaj galegaj teleroj, oni emfazas uzi plurajn malsamajn partojn de la karno en la kuiritaĵo kaj ne perdi ion, do ĉi tie vi trovos, ke la buljono de brasiko, kokidoj kaj terpomoj estas kompletigita per porkaj kolbasoj, porkaj oreloj kaj vostoj. Kune kun la tradicia legado de la proklamo de la kavaliroj, ankaŭ estas defilado kun marŝa bando, kaj eble provi ĉi tiun interesan pladon kiel parto de la evento.
Festoj de San Xoan
Kvankam ĝi ne estas strikte nur nutraĵa festivalo, la nokto antaŭ la Festo de St John estas alia kulinara evento por la homoj tra la regiono, kaj urboj kaj vilaĝoj vidos homojn venantajn por festi kune.
Urbaj kvadratoj estos hejmo de fajroj, kiuj lumigas la nokton de la 24-an de junio, kaj ĉi tiuj fajroj superas, ke homoj barbacoas sardinoj kaj dividas ilin kune. Ankaŭ estos multaj la mirindaj kaj malmultekostaj ruĝaj vinoj produktitaj en la regiono, dum kelkaj el la kuraĝaj junuloj ankaŭ saltas super la varmaj karboj de la fajro.
Festa do Pemento de Padron
La Patron-pipro estas unu el la plej famaj ingrediencoj, kiuj estas produktitaj en Galegio, kaj flanka plado de ĉi tiuj barataj paprikoj estas bonega akompano al multaj restoraciaj manĝoj, kiujn vi ĝuos en la regiono. En la unua sabato en aŭgusto, la loĝantoj kaj vizitantoj kolektas ĉirkaŭ la pakaĵoj, kie miloj da ĉi tiuj paprikoj estas frititaj kaj servitaj per kruda marĝa salo al ĉiuj, kiuj ĉeestas la okazaĵon en la vilaĝo Herbon. Defilado de terkulturaj veturiloj kaj premioj estas donita dum la festivalo, kiu nun funkcias dum pli ol tridek kvin jaroj kaj konservas multe da la rustika kulturo kiu trapasas homojn al la regiono.
Festa Do Marisko
La marborda sezono de fiŝkaptado estas unu el la plej gravaj eventoj en la galega kalendaro, kaj en la marborda urbo Vigo, la plej granda parto de la abundaj mariskoj ofertitaj de ilia marbordo estas la kialo por ĉi tiu mirinda festivalo. Preskribita en septembro ĉiujare, la festivalo vidos pli ol kvardek malsamajn variojn de mariskoj venditaj, inkluzive kraboj kaj mituloj, ĉiuj el kiuj povas esti forprenitaj por kuiri hejme aŭ kuiri por vi ĉe la evento. Ekzistas ankaŭ ekranoj de la tradiciaj regionaj dancoj de Galegio kaj gamo da artoj kaj manfaritaĵoj, kiuj faras ĉarman eventon.
Festo de la Empanada en Allariz
Dum la plej multaj landoj de Sudameriko kaj en granda parto de Hispanio estas kukaĵoj kun plenigado, la galega empanada estas sufiĉe malsama kaj estas preta kiel kukaĵo, kun vario da kompletigoj kuiritaj sur supro de kukaĵo. Diversaj karnoj, fiŝoj kaj legomoj povas esti inkluditaj, kaj ĉi tiu festivalo en Allariz okazigas la mirindan kaj unikan aliron al la empanada en Galegio. Por vere konstrui mankon manĝi unu el la multaj varioj de ofertado dum la festivalo, ankaŭ ekzistas triatlono, aŭ vi povas esti iomete pli trankvila kaj ĝuu iom da la loka muziko anstataŭe!