01an de 04
TINY'S: Tiny's Old Fashioned
Rittenhouse Rye, Demerara, Maraschino Cherries, Fig Bitters. Frank J. Young Renkontinda najbareja restoracio kaj trinkejo, situanta en historia tri-etaĝa domo, Tiny's estas vera TriBeCa- gemo. En iu ajn donita nokto, vi povas trovi vin mem frotante kubutojn kun ĉiuj de lokaj familioj kaj feliĉa horo reguligi al sub-radaro Listoj de famaj kaj grupoj de svedaj turistoj, avida por subteni samlandan kaj hokean legendon, Henrik Lundquist, unu el Tiny-sam-posedantoj.
Konceptita de gefratoj Matt, Jack kaj Ana Abramcyk kiel invitanta spaco, kie gastoj povas malstreĉiĝi kaj ĝui delikatan manĝaĵon, vinon kaj koktelojn, Tiny tuj instigos vin per ĝia, malalta litkovrita manĝo kun originalaj stanaĵoj kaj ligno kaj la ĵus rediseñita "Bar Upstairs" - la ideala loko por eksplodi kaj ĝui kaprican kolekton de originalaj kokteloj. Kaj se vi estas feliĉa havi Kyle kiel via bulteno, vi baldaŭ sentos kiel regula Tiny eĉ se ĝi estas via unua vizito. Danke al lia rapida kaj ekscitinda rekompenco, Kyle puŝos vian trinkaĵon al novaj kaj gloraj altecoj kun popularaj ŝatatoj kiel Servando's Revenge, Bon Vivant kaj King Henrik .
Sed kiel tiom da patronoj povas atesti, Tiny estas la plej pruvita-kaj-vera koktelo, mankas malsupren, estas ilia Malnova Modo . Ĝuste kiam vi pensis, ke ĉi tiu usonika klasikaĵo ne povus plibonigi, Tiny's ups la antaŭ kun figaj buloj kaj figoj, kiuj suferis "figoterapion" - tio estas trempita en sekalo, Demerara sukero kaj "iometeca sinteno" dum 2 semajnoj ĝis 3 monatoj.
135 West Broadway, Nov-Jorko, NY 10013; telefono (212) 374-1135; retejo: tinysnyc.com
02 de 04
BOBO: Trio de Varmaj Trinkaĵoj
Maldekstre dekstre: Bobo Royale, Haymaker's Punch, Gin'ger Rummy. Sheree Wu Lokita en eleganta urbeto en Greenwich Village, kiu datiĝas de la fruaj 1900-aj jaroj, Bobo starigas la perfektan scenejon por ĝui manfaritajn koktelojn kaj petitajn plataĵojn en la subtera trinkejo aŭ kaŝi por romantika franca vespermanĝo ĉe la supra restoracio. Ne gravas, kiel vi elektos sperti Bobo, la kuraĝeca personaro faros vin senti hejme dum la varma, bohemia-ŝika ambienco instigos vin ekloĝi por la nokto.
Kaj danke al la konsilantino de trinkaĵo Jason Schell, la esplorado malantaŭ freŝa serio de kreitaj gustoj de Bobo Bloody Mary, gastoj nun povas trakti sin al nova trio da subskribaj varmaj trinkaĵoj. Dum infano kreskanta en Misurio, Jason ofte ĝuis Switchel, miksaĵon da akvo, vinagro kaj zingibro, kiu estis tradicia trinkaĵo por kamparanoj dum la seka rikolĉa sezono. Inspirita de la tarta kaj akra gusto de Switchel - kaj ĝia freŝa apero en la trinka industrio - li kreis tri manfaritajn koktelojn, kiuj miksas Switchel per diversaj likvoroj kaj hejmaj ingrediencoj:
La lumo kaj freŝa Gin'ger Rummy (Flor de Cana Rum, miro siropo kaj menta folio garnish), la kuraĝe gustigita Haymaker's Punch (Dewars kun romero siropo, servita per citrono kaj romero sprig garnish) kaj la glata kaj cítrica Bobo Royale (Louis Royer Cognac kaj Cointreau kun zingibra siropo kaj oranĝkolora garniŝo), kiu estas la perfekta ĉapelo.
181 W 10th St, Nov-Jorko, NY 10014; telefono (212) 488-2626; retejo: bobonyc.com/
03 de 04
LA UPTO: Falsa Atestanto
Silva Pigeno, Atlantika Rezervo Rum, Jägermeister, Grappa, Pistachio Orgeat, kaj Nutmeg. Matt Piacentini Koncedita de la mastro Matt Piacentini kiel najbareto, kiu vere reprezentus sian nomon (honesta, justa, fidinda), The Up & Up estas bonvena aldono al Greenwich Village kaj la speciala koktala sceno. Post malsuprenirante nekonspektan ŝtuparon markitan per koktilo kaj malsupren sago-signo, la gastoj trovos sin transportitaj en elegantajn kaj funkynajn ornamojn per molaj brunaj letaj banketoj, marmoro-supraj koktalaj tabloj, William Morris-wallpaper kaj vanguŝaj vintage ads-cum-artwork . Rezerva tordiĝo sur la speakeasioj, kiuj aperis en la tuta urbo, The Up & Up provizas kompleksan spacon por montri spertajn koktelojn, kvankam ĝi ankoraŭ subtenas agrablan sintenon, kiu neniam faros vin senti kiel vi ne estas sufiĉe malvarmeta al Estu tie.
Kun kapo bartender, Chaim Dauermann, por gvidi vin dum via vojaĝo, preparu sperti distingajn kaj penseme miksitajn gustojn. De siaj humilaj komencoj, spertante miksitajn trinkaĵojn en la kuirejo de ampleksa palaco, li dividis kun kvin ĉambroj en Arcata, CA, por gajni kaj trinkaj direktoroj en lokoj kiel 'inoteca liquori bar, Gin Palace kaj Desnuda, Chaim honoris siajn kapablojn Kaj scio de kio koktalaj ŝatantoj deziras. Kaj liaj vizioj estas precipe klaraj per trinkaĵoj kiel la Falsa Atestanto , kiu inspiris sian deziron krei koktelon, kiu povus esti servata varma aŭ malvarme - multe ŝatas la infanaĝon, ĉokoladon, sed kun evidenta plenkreskulo. La rezulto estas varma kaj komforta miksaĵo de sekalo kaj ron kun pigre fruaj notoj kaj subtila riĉeco.
Du aliaj ŝatantoj de Up & Up estas la Hailstone (Virgil Kaine Robber Baron Rye, Cream, Orange Juice, Mace, kaj Orange Flower) kaj Screen Door Slam (Maker's Mark Bourbon, Aperol, Honey, Vanilla Bean kaj Absinthe).
The Up & Up: 116 MacDougal Street, Nov-Jorko, NY 10012; (212) 260-3000; upandupnyc.com
04 de 04
LA GARRET (WEST): Nigraj Alpoj
Rittenhouse Rye, Pur Blood Orange, Cynar, Oranĝa Oleo. La Garreta Surreptitiously kroĉita super Kvin Viroj Burgers en la koro de la Okcidenta Vilaĝo , La Garreta Okcidento estas unu el la plej novaj baroj en la bloko (malfermita en aprilo 2014), sed rapide fariĝis najbararo. Por la nekonata, la vojaĝo tra Kvin Viroj kaj supre malantaŭan ŝtuparon kondukos vin al bela kaj eleganta salono sur la dua etaĝo. Kun amasaj fulmiloj, blankaj blankaj muroj, rustikaj lignaj bankedoj, funky artaĵoj kaj longan stangon flanke de la tuta maldekstra muro, la Garreto estas egalaj partoj kokso kaj replenigita.
Kun Trinka Direktoro Grant Wheeler ĉe la gvidilo, vi povas atendi krea, seasonal-inspirita kokteluran menuon, kiun li diras, ke ĝi tenas supren kun merkataj tendencoj, sed estas ankoraŭ alirebla kaj adaptita al kio gastoj petas. Kaj lia plej bona rekomendo por vintra koktelo, la Nigraj Alpoj , certe trafas la markon kun oranĝaj kaj dolĉamaj notoj evokativaj de klasika Negroni, sed kun multe pli agrabla sento danke al la varmaj kaj aŭdacaj sekaj spicoj de la Rittenhouse. Alia krutaĵo de provo estas The Espinoza, farita kun Plantation White Rum, Fidencio Classic Mexcal, Banana Liqueur, All-Spice Dram, Lemon, Egg White, kaj Angostura. Kaj La Unua Damo kaj Pika Tekilo-Numero estis tre popularaj kun patrodomoj.
296 Bleecker Street, 2nd Floor, Nov-Jorko, NY 10014; telefono (212) 675-6157; retejo: thegarretwest.com