Livermush. La mencio de la vorto konsideras unu el du aferoj - versatila karno, servita ĉefe por matenmanĝo aŭ respondo de, "Mi ne certas, kio tio estas, sed ĝi vere sonas tre malpura". Kiu nomis la teleron ne faris ĝin ajn favoras. Nek "hepato" nek "mush" konvinkas bonan manĝon por plej multaj homoj. Kaj ni alfrontu ĝin - ĝi vere ne aspektas tiel plaĉa. Kiam la lertaĵoj de la ingrediencoj konsistas el "porko hepato kaj kapopartoj" kaj la nomo laŭvorte konsistas el la vorto "mush", devas esti bona kialo, ke ĉi tiu manĝaĵo prosperis, ĉu ne?
Livermush estas tia parto de la Norda Karolino-kulturo, ke ekzistas tuta festivalo dediĉita al ĝi. " Mush, Music, and Mutts " (aŭ simple, "la festivalo de Livermush kiel lokanoj scias ĝin) ĝenerale tenas en oktobro en la urbo de Shelby (sed vi ankaŭ trovos plej malgrandajn livermush-festivalojn en la urboj de Drexel kaj Marion) .
Kio estas Livermush?
Ĉefe konsistantaj ingrediencoj kiel porko hepato kaj karno, kaj ĝenerale akvumita kun saĝa kaj nigra pipro, livermush estas ĉiuj formita kune en rektangula pano. Ĝi vere nur konsistas el kio restas de la porko post kiam la bonaj partoj estas prenitaj kaj uzataj. Ĝi ne estas malproksime de barataĵo, kiun vi trovos en Mid-Atlantikaj ŝtatoj kiel Pensilvanio kaj Delaware. La nura diferenco estas skrappleto iomete malpli da greno, kaj malsama hepato (ĉifero povas havi pli, malpli, aŭ eĉ neniun hepaton). Kiel la nomo implicas, hepato estas postulita parto de livermush.
Vi nur trovos livermush en Norda Karolino, kaj iom el Suda Karolino kaj Virginio.
Kie Did Livermush Venas De?
Se la demando estas kie venas livermush, nur rigardu kelkajn el la ingrediencoj listigitaj supre: kapopartoj kaj porka hepato. Mi pensas, ke la specifaĵoj estas plej bone lasitaj.
Sed se vi demandos, de kie ĝi venis, kiel en la historio de tio, tio estas pli facila respondo. Estas kelkaj malsamaj teorioj pri kiel ĉi tiu regiona plado naskiĝis. La unua estas, ke ĝi estis populara en kampara Norda Karolino dum la Civila Milito. Simple sen malespero, kaj ne dezirante malŝpari ion ajn manĝeblan, lokuloj realigis ĝenerale neateneblajn porkpartojn en grundan miksaĵon. Alia teorio asertas, ke la karno fariĝis grava en la Granda Depresio, ĉar ĝi estas malmultekosta, kaj povas esti preparita laŭ diversaj manieroj por matenmanĝo, tagmanĝo kaj vespermanĝo. Ambaŭ tiuj teorioj kaŝas la fakton, ke livermush estas sufiĉe malmultekosta kaj povas esti preta en multaj malsamaj manieroj. Dum ambaŭ ĉi tiuj historioj verŝajne certas, fine, historiistoj opinias, ke la miksaĵo probable estis alportita al la Apalaĉaj montoj fare de germanaj kolonianoj, kiuj malsupreniris el la regiono de Pensilvanio, kiu ankaŭ klarigas, kial vi troveblas iomete pli norden.
Kiel Fari Livermush
Livermush ne estas io, kion vi kutime "faros" laŭ via propraĵo. Estas kelkaj receptoj enretaj, sed ĝi ĝenerale lasas al la profesiaj pretigaj kompanioj. Tamen, se vi volas provi vian manon ĉe ĝi, estas kelkaj receptoj ĉi tie kaj ĉi tie.
La plej ofta maniero prepari livermush estas tranĉi tranĉaĵo de bloko kaj friti ĝin ĝis ĝi estas ora bruna. Ĝi tiam servas por matenmanĝo, apud ovoj aŭ krajonoj. Ĝi estas ankaŭ populara kiel sandviĉa viando por tagmanĝo aŭ vespermanĝo, kaj multaj homoj ĵuras per metado tranĉaĵo sur buklo kun vinbero. Vi iam trovos ĝin kiel ingrediencon en omeletoj kaj kiel pico-supro.
Kio okazas ĉe la Shelby Livermush Festivalo?
Se vi vere estas fervorulo de livermush, vi volas konduki al Shelby en oktobro por esti ĉirkaŭ multaj homoj ŝatataj. En Shelby's Livermush Festivalo, ekzistas multe da livermush specimeno (kun diversaj preparoj), falita festivalo en la korto-kvadrato kun agadoj por infanoj, maskla defilado, du eksterlandaj stadioj, kaj la kronado de "Malgranda S-ino Livermush". "