Drago Barba Kandono: Kio Estas Ĝi, Kie Estas Ĝi kaj Kiel Vi Fari? In?

01an de 08

Drago Barba Kandelo en Montrealo kaj Ĉirkaŭ la Mondo

Krom Hongkongo, kie drakoj de barbaĵoj de barbaĵoj ne estas maloftaj, ekzistas nur kelkaj lokoj en la mondo, kiuj vendas ĉi tiun maloftajn kaj malnovajn konfekciojn. Ankaŭ eblas ordo draka barbo-frandaĵo en linio sed nenio proksimiĝas al manĝi ĝin freŝa preta.

Staĉoj estis raportitaj en Pekino, Tajpeo, Singapuro tiel kiel Novjorko, Bostono, Vankuvero kaj Toronto, kvankam Montrealer Johnny Chin diras, ke li estis la unua draka kandela mastro por enkonduki ĝin al Nordameriko, reen en novembro 1991, kiam li malfermis sian butikon en Montrejo Chinatown .

Sed kio faras la fonto de Montaro de drako barba frandaĵo tiel speciala? Laŭ Johnny Chin, li faras la dolĉaĵon sep tagojn semajnon. Krom starado en la Internacia Flughaveno de Hongkongo, kiu vendas frandaĵo "sep fojojn pli multekosta ol la mino," li diras, "mia butiko povus esti la sola loko en la mondo, kiu ĉiutage vendas dravan barbon-frandaĵo."

02 de 08

Drago Barba Kandono: Malmulta Historio

La legendo de draka barbo-frandaĵo revenas almenaŭ 2000 jarojn, sed neniu certas pri la ĝusta sezono, jardeko aŭ eĉ jarcento, unue estis farita. Draĉaj barbardaj mastroj, inkluzive de Johnny Chin, de Montreal, diras, ke ĝi estis kreita dum la Tung-dinastio, pli bone konata kiel la dinastio Han kiu daŭris pli ol 400 jarojn (eble iuj aludas al ĝi kiel Tung pro Tung Chung-Shu, akademiulo kies influo super La imperiestro Han Wu-ti estis signifa, konvinkante al la klano Han adopti Confucianism kiel la oficiala doktrino de la imperio.

Do unufoje inter 206 aK kaj 220-a CE, ĉina Imperia Kortumo chef volis plaĉi imperiestron kun nova konfekcio. La fajnaj silkaj fadenoj, kiuj karakterizas la frandaĵo, eble memorigis al la kuiristo aŭ al iu en la Imperia Kortumo de drako barbo - Toronto Jimmy Poon diras, ke ĝi unue nomis kato de barba frandaĵo pro kiel la frandaĵo povas frapi al via vizaĝo. La mítika drako estas la simbolo de ĉinaj imperiestroj, do nomante ĝin draka barba frandaĵo ŝajnis taŭga, precipe ĉar ĝi estis strikte rezervita por imperiestroj kaj eble entute ĉe ŝtataj bankedoj.

Jarcentoj poste, la arto persistis, eskapante la limojn de la Malpermesita Urbo kaj alkondukis al la ĝenerala publiko. La infana memoro de Chin inkludas plezuron en mastroj, kreante multajn milojn da dolĉaĵoj el sukero sur la stratoj de Hong Kong.

Sed tiam venis la ĉina kultura revolucio, preskaŭ estinganta du mil jarojn da antikva frandaĵo en la daŭro de jardeko, kun la Ruĝa Gvardio minacante la ekzekuton de iu ajn partoprenanta en agadoj ligitaj al Okcidento aŭ malnova mondo de Ĉinio.

Kvankam tiam brita reganto Hongkongo protektis la landan sorton de Ĉinio, la arto preskaŭ mortis. En 1991, Johnny Chin asertis, ke eble 10 dragonaj barbaj mastroj estis forlasitaj en la mondo.

03an de 08

Kiu estas Johnny Chin?

La universitata diplomiĝinto de la Episkopo Johnny Chin laboris ĉe la altranga ekzekutivo kiel financista reganto por Montreal-kompanio, ŝajne pri rapida trako al financa sekureco, plibonigita socian statuson kaj karieron-sukceson. Sed li tute ne estis feliĉa.

Revenante al sia hejmurbo Hongkongo, li malkovris la antikvan arton de draka barba frandaĵo, kiu ŝatis lin kiel infano, estis al la rando de estingo kiel rekta rezulto de la kultura revolucio. Je la malfruaj 80-aj jaroj, eble estis kvar drakoj-barbaj mastroj forlasitaj en Hongkongo. Unu el ili estis la frato de Chin, kiu subaĉetis malkontentan maljunan mastron dividi la sekreton de la draka barbo por $ 5,000.

Postulante sub sia frato, Chin perfektigis la arton, kiu ŝajne povas preni monatojn al jaroj por mastri - kaj poste revenis al Montrealo en 1991, intencante enkonduki la teatran fandadon por Nordameriko, koncernis tiun parton de sia heredaĵo malaperus. Chin diris al La Gazeto en 1991: "Tial mi volas fari la dolĉaĵon - por konservi parton de mia kulturo". Li ankaŭ estis frapita per la ideo povi interagi kun la komunumo per manieroj, kiujn li neniam povis esti kiel kalkulilo.

Preskaŭ dudek jarojn poste kun du infanoj en trenado - kiuj ankoraŭ ne certas, ĉu ili volas sekvi la paŝojn de Paĉjo - Johnny Chin laboras sep tagojn semajnon en sia Ĉinatown- butiko kaj danke al siaj klientoj - multajn turistojn kaj lokuloj - li reprenis italajn kaj hispanojn, krom parolanta fluan anglan, francan kaj sian unuan lingvon, kantona.

Post ĝuado de la spektaklo kaj indulgante kelkajn frandaĵojn, ĉiu sub unu dolaro, Johnny Chin multfoje dividis kun mi, kiel li faras ĉi tiun maloftajn dolĉaĵojn, pezan imperian historion, kiu devas esti manĝita freŝe en unu buŝo por senti, ke ĉiu delikata fadeno fandiĝas en la chewy centro.

04an de 08

Kiel Fari Dravan Barbon-Kandon: Paŝo 1

Kiel Fari Dravan Barbon-Kandon: Paŝo 1

Johnny Chin unue prenas solida sed gooey-fadon de ĉu sukero, maizo, aŭ sukero bazita ĝenila kelo (jen video kiu montras kiel la ĝelo estas farita) kaj li tordas ĝin en sukero, tiel ke ĝi ne ĉasas ĉiujn siajn manojn.

05 de 08

Kiel Fari Dravan Barbon-Kandidon: Paŝo 2

Kiel Fari Dravan Barbon-Kandidon: Paŝo 2

Johnny Chin nun modas la goŭey-ronkon da sukero aŭ maizo-siropo en donuton, preta por tiri ĝin kaj tordi ĝin malpli ol 13 fojojn, la sekreton fari drakon-barbon-frandaĵo.

06 de 08

Kiel Fari Dragan Barbon-Kandon: Paŝo 3

Kiel Fari Dragan Barbon-Kandon: Paŝo 3

Ĉu ĝi estas iomete da mano aŭ jaroj da praktiko, kiu klarigas, kiel Johnny Chin transformas pecon da ĝemeloj en 8,192 papajn maldikajn fadenojn en 40 sekundoj? Tondante kaj tordante la pafilon en figuro 8 moviĝo, duobligante ĝin 13 fojojn, miaj okuloj ne povis teni supre kun la "sekreta" de draka barba frandaĵo. Kaj Johnny ĵuras, ke la nombro estas preciza, "memoru, mi estis reganto!"

Kaj nun, ĉar la draka barbo plenigas.

07 de 08

Kiel Fari Dragan Barbon-Kandon: Paŝo 4

Kiel Fari Dragan Barbon-Kandon: Paŝo 4

Johnny Chin nun prenas la 8192 fadenojn de papero maldika sukero, tranĉante ilin en pli regeblajn longojn, milde envolvante la silkajn fadenojn en cirkula modo ĉirkaŭ kruela centro de plankoj de manĝaĵoj, ĉokolado, kokoso kaj sésamo.

08 de 08

Drago Barbo-Kandono: Kion Ĝi Fasas Ŝati kaj Kie Mi Povas Trovi?

Drago Barba Kandono: Kion Ĝi Gusto Ŝati?

Kio interesas pri draka barba frandaĵo estas kiel homoj priskribas malsamajn manierojn. Mi petis grupon de sinjorinoj, kiuj rigardis, kiel Johnny Chin funkciis sian magion kaj ĉiu havis malsaman respondon. Oni diris, ke ĝi gustumis kiel bufiĉo, alia diris, ke ĝi estas kiel manĝi baklavanon, sed malpli glueca, kaj ankoraŭ alia estis rememorita pri nukato.

Mi konsentas kun ĉiuj tri, kaj tamen, neniu el ili. Drako barba frandaĵo estas dolĉa, sed ne tro multe, kaj ĝi havas sugeston de sovaĝeco. Mia plej ŝatata parto sentas la fadenan teksturon de la draka barbo fandita en mia buŝo, turnante sin en tavolitan tavolon, kiu mildiĝas kun la kruda centro.

Sed sincere, neniu el ĉi tiuj priskriboj faras la dolĉan justecon. Vi vere devas unue provi la barkon de la drako de Johnny Chin por kompreni kial ĝi estas tiel unika. Kaj petu, ke li faru ĝin antaŭ vi!

Drago Barba Kandelo de Johnny Chin

52B de la Gauchetière, angulo de Clark; Placo d'Armes Metro
INFO: (514) 529-4601