Arizono efektive havas oficialan ŝtatan fiŝon. Ĝi estas la Apache Trout ( Oncorhynchus gilae apache ). Ĝi estas unu el du fiŝaj denaskaj al Arizono, la alia estas la Gila Truto. La Apache Truto estas unika al Arizono, kaj ne troviĝas ie ajn. Ĝi konsideras endanĝeritan specion, sed freŝaj konservadencoj permesis al la ŝtato permesi kelkajn sportajn fiŝkaptojn de la Apache Trout, laŭ regularoj difinitaj de la Arizona Game and Fish Department.
La Apache Trout havas oran koloron kun nigraj makuloj. Ĝi povas pezi ĝis 6 funtoj, kaj kreskos ĝis 24 coloj longa.